L'annata 2012 segna l'ingresso di Château Angélus nel prestigioso titolo di "Premier Grand Cru Classé A" della famosa classificazione di Saint-Emilion. L'etichetta della bottiglia si avvicina in questa occasione a una stampa dorata in rilievo su sfondo nero. Nelle parole di Stéphanie de Boüard-Rivoal per questa nuova confezione: "una bottiglia eccezionale per un'annata eccezionale".
Dal punto di vista meteorologico, l'annata 2012 è stata costruita in più fasi e può essere descritta come un'annata da vignaiolo, come si usa dire a Bordeaux. L'inverno è stato mite e ha favorito un germogliamento precoce della vite, soprattutto per il Merlot di Saint-Emilion. La primavera è stata certamente molto piovosa, ma fortunatamente i mesi di luglio e agosto, molto belli, sono stati adeguati per una buona costituzione delle uve. Il mese di settembre ha confermato, al momento della vendemmia, che si trattava di una buona annata.
Si presenta con un colore molto bello e ammaliante di un porpora ancora pronunciato, con riflessi che diventano leggermente velati.
Al naso è notevolmente intenso, con aromi di bacche nere in confettura, spezie esotiche e note di vaniglia legnosa molto golose.
L'attacco è splendidamente morbido, i tannini sono setosi e la bocca gioca su un registro vellutato e fruttato grazie agli splendidi Merlot. Anche la struttura è superbamente costruita grazie ai Cabernet Franc di alta qualità che apportano eleganza e precisione al finale.
Abbinamento cibo-vino:
È un grande vino di Saint-Emilion che deve essere associato a un piatto adatto per essere giustamente apprezzato. Sarà un perfetto accompagnamento per un piatto a base di carne come la faraona arrosto con funghi, l'anatra arrosto con verdure o qualsiasi tipo di stufato di selvaggina. I formaggi da privilegiare sono quelli a crosta morbida e crosta fiorita: Brie, Brillat-Savarin, Cantal o Salers. E non c'è niente di meglio di un dessert al cioccolato come una torta dell'opera per continuare a goderne.
Potenziale di invecchiamento e degustazione:
L'apice di questo vino è stimato tra il 2025 e il 2045, ed è consigliabile procedere a degustazioni successive per misurarne l'evoluzione nonché il picco qualitativo.
Da servire a temperatura ambiente, avendo cura di mettere la bottiglia in camera il giorno prima, aprirla e decantarla 5 o 6 ore prima della degustazione.
Le bottiglie saranno conservate in cantina al riparo dalla luce, coricate, con un grado igrometrico ottimale del 70%.
