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Josmeyer Pinot Gris Hengst Grand Cru 2016
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Josmeyer
La Casa Josmeyer raccoglie e vinifica vini alsaziani dal 1854. Questa casa molto antica si trova a Wintzenheim, una cittadina alsaziana vicino a Colmar.
Il vigneto, che ha ottenuto il marchio AB (agricoltura biologica), si estende su una superficie di circa 28 ettari ed è composto per il 28% da Riesling, per il 24% da Pinot Bianco e Auxerrois, per il 21% da Pinot Grigio, per il 19% da Gewurztraminer e per il 10% da Sylvaner, Moscato e Pinot Nero.
La produzione si aggira intorno alle 200.000 bottiglie, a seconda dell'annata.
Il vigneto produce vini su Hengst, una collina a 360 metri di altitudine su un terreno prevalentemente calcareo e Brand, un terroir granitico a 343 metri situato sulla panchina di Turckheim, entrambi classificati Grands Crus.
Descrizione Josmeyer Pinot Gris Hengst Grand Cru 2016
Il Pinot Gris Grand Cru Hengst 2016 è un vino che riflette la singolarità del terroir alsaziano di Wintzenheim. Il nome "Hengst", che significa "stallone", è un'allusione alla forza e al carattere distintivo di questo terroir, costituito principalmente da calcare e marna. Una diversità geologica sorprendente che si traduce nella complessità e profondità di questo vino.
E tanto più che, dal 2004, il vigneto è coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica. Questo approccio promuove l'armonia tra cielo, terra, pianta e uomo, portando alla produzione di uve di alta qualità che esprimono appieno il carattere unico del loro terroir.
La vinificazione del Pinot grigio viene eseguita con cura meticolosa. Le uve, raccolte a mano e pressate a grappolo intero con una pressa pneumatica, vengono poi fatte fermentare naturalmente, senza l'aggiunta di enzimi o lieviti selezionati. L'affinamento in foudres di rovere secolari permette al vino di maturare e sviluppare il suo profilo aromatico e la sua struttura.
Il risultato è un vino La robe intenso, con un naso ricco e un palato che rivela aromi complessi e sfumati. Con un residuo zuccherino di 12 g/l e un'acidità tartarica di 5,5 g/l, questo Pinot grigio offre un perfetto equilibrio tra dolcezza e freschezza, caratteristica dei grandi vini alsaziani.
Con un potenziale di invecchiamento di 10-15 anni, è un compagno ideale per piatti raffinati e ricchi di sapore. Si abbina perfettamente al foie gras in terrina, all'aragosta in salsa, ai risotti con spugnole o funghi porcini, ai rognoni in salsa, ai fegatini in padella o ai piatti della cucina cinese cantonese. Il Pinot Gris Grand Cru Hengst 2016 è un vino che delizierà i palati alla ricerca di vini dalla forte personalità.