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Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
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All'inizio del 1900, Alfred Bonville fece l'ambiziosa scommessa di acquistare degli appezzamenti di vite in un periodo in cui la crisi della fillossera imperversava solo pochi anni prima. Questa mossa audace ha dato i suoi frutti, dato che suo figlio Franck Bonville ha fondato l'omonima casa di Champagne all'inizio degli anni '30, che è ancora oggi nelle mani dei suoi successori. Gli Champagne prodotti portano con sé una storia e sono tra i più qualitativi della Côte des blancs.
Nel 1937, Alfred Bonville e suo figlio Franck acquistarono una casa di viticoltori nel cuore di Avize, sulla Côte des blancs, per produrre il proprio Champagne, ma fu solo all'indomani della seconda guerra mondiale che Franck iniziò a commercializzare le prime cuvée con il proprio nome e ad espandere il Domaine sul terroir di Avize. Nel 1970, il figlio Gilles e la moglie Ingrid entrano a far parte dell'azienda di famiglia e modernizzano gli strumenti tecnici con tecnologie più adeguate. Il figlio Olivier, laureato in enologia e con una vasta esperienza di vinificazione in Corsica e in Germania, si unisce a loro nel 1996, rappresentando la quarta generazione. È in questo periodo che Gilles decide di gestire il vigneto in modo sostenibile.
La Maison Franck Bonville è specializzata in Cuvées Blanc de blancs en Grand Cru d'Avize, uno dei terroir più prestigiosi della Côte de Blancs. Il vigneto del Domaine si estende su 15 ettari in tre villaggi classificati come Grand Cru: Avize, Oger e Le Mesnil-sur-Oger. Le uve vengono raccolte a perfetta maturazione,... Vedi altro...
Un Blanc de blancs proveniente da parcelle di viti solo su terroir Oger.
Questo Champagne Millésimé viene prodotto esclusivamente quando la vendemmia è eccezionale
L'equilibrio di questo vino, lavorato da 5 anni di affinamento su listelli, con tappo di sughero e punto metallico, si esprime appieno: generoso ma graffiante.
Il vitigno utilizzato è esclusivamente Chardonnay, che conferisce a questo Champagne un lato molto floreale di fiori d'acacia, fragole di bosco, fiori di frutta a polpa bianca. Il finale è leggermente agrumato, con ananas e limone di Mentone, seguito da una bella mineralità con una nota di iodio.
Champagne da abbinare a qualsiasi ora del giorno, con tartine di pesce affumicato o anche pesce alla griglia à la plancha. Uno splendore sulle capesante flambate con Cognac dopo un veloce passaggio à la plancha.
