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Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
1a crescita classificata di Sauternes nel 1855
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Lo Château La Tour Blanche è uno dei vini imperdibili del vigneto Sauternes. Fondato nel XVII secolo, fu nominato Premier Grand Cru Classé durante la classificazione dei vini di Bordeaux ufficializzata nel 1855 per l'Esposizione Universale di Parigi.
E' stata lasciata in eredità allo Stato francese alla morte dell'allora proprietario, Daniel Iffla, a condizione che venisse creata in loco una scuola di viticoltura ed enologia. Oggi la tenuta è molto rispettosa dell'ambiente, grazie a numerose certificazioni, e tutto è pensato sia in vigna che in cantina per creare un grandissimo vino in grado di conciliare tradizione e modernità, concentrazione ed equilibrio.
Lo Château La Tour Blanche si basa su un vigneto di 40 ettari piantato su una collina ghiaiosa su un sottosuolo argillo-calcareo. I vitigni sono 80% Semillon, 15% Sauvignon Blanc e 5% Muscadelle. I vini vengono affinati per 16-18 mesi in botti di rovere francese nuove al 100%.
Nel liquoreux, la tenuta produce un secondo vino, Les Charmilles de La Tour Blanche.
La proprietà produce anche vini bianchi Secs nella denominazione Bordeaux: Duo de La Tour Blanche e Les Jardins de La Tour Blanche, entrambi espressione diversa di ciò che Sauternes può offrire.
Lo Château La Tour Blanche produce un grande vino dolce con uno stile ben definito, che mira ad essere armonioso, pieno di finezza e con una grande longevità.
L'annata 2003 a Sauternes è stata caratterizzata da scarse precipitazioni e temperature elevate durante l'estate. Queste condizioni hanno favorito un eccellente processo di maturazione delle uve. La muffa nobile si è insediata molto rapidamente e in modo omogeneo nel vigneto di Château La Tour Blanche per un inizio della vendemmia il 15 settembre. Le uve hanno mostrato una qualità eccezionale e concentrazioni elevate mai riscontrate da oltre 50 anni.
Assemblaggio dell'annata 2003: Semillon, Sauvignon Blanc.
La veste è di un magnifico colore dorato intenso con riflessi brillanti.
Al naso è una vera coda di pavone, con aromi di frutta candita, ananas tostato, miele e brioche. Note di spezie apportano una piacevole freschezza.
Al palato, offre una struttura liscia, ricca e ampia con note di albicocca candita, uva passa e cannella. Meticoloso nella sua costruzione, si evolve senza pesantezza fino a un finale lungo, complesso ed elegante. Un Sauternes meravigliosamente evoluto.
Abbinamento cibo-vino:
Lo Château La Tour Blanche 2003 si abbina magnificamente al foie gras, a piatti di carne come il pollame di Bresse con crema e spugnole o l'anatra arrosto con pesche e spezie. Da provare anche con capesante a merenda, aragosta con salsa di mango o gamberi al curry con latte di cocco.
Si sposa molto bene con i formaggi erborinati, come il blu d'Alvernia, il blu di Bresse, la Fourme d'Ambert o il Roquefort.
Come dessert, si può accompagnare alla torta meringata al limone, al carpaccio di arance o al budino di riso allo zafferano.
Potenziale di invecchiamento e degustazione:
Lo Château Suduiraut 2003 ha ormai 20 anni di evoluzione, ma può attendere ancora un decennio in cantina senza problemi. Un grande potenziale di invecchiamento è infatti la caratteristica dei grandi Sauternes.
La sua estrema finezza lo rende pronto da bere subito. A tal fine, si consiglia di aprire la bottiglia da 3 a 4 ore prima della degustazione.
Le bottiglie saranno conservate in cantina al riparo dalla luce, coricate, a un grado igrometrico ottimale del 70%.
