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Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
Grand Cru Classé di Pessac-Léognan.
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Il Domaine de Chevalier è un grande nome che viene inevitabilmente in mente quando si pensa ai vini di Pessac-Léognan. Le sue origini risalgono a diversi secoli fa, e un tempo era conosciuto come "Chibaley", dal suo nome guascone, secondo i documenti ufficiali del 1783
Questi ultimi citavano anche un vicino sentiero che portava a Santiago de Compostela. La nozione di Domaine è stata volutamente mantenuta dai pochi proprietari che si sono succeduti, distinguendola quando la menzione di "Château" ha cominciato a comparire gradualmente nel vigneto.
Grand Cru Classé in rosso e in bianco nella classificazione delle Graves del 1953, la proprietà appartiene alla famiglia Bernard, importanti commercianti di Bordeaux, dal 1983. Olivier Bernard e suo figlio Adrien la gestiscono, sempre alla ricerca della perfezione.
Domaine de Chevalier si basa su un vigneto di 45 ettari piantato su ghiaia con sottosuoli argillo-ghiaiosi.
- I vitigni a bacca rossa (40 ettari) sono 63% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot e 2% Cabernet franc. Il Grand Vin viene affinato per 18 mesi in botti di rovere francese, di cui il 35% nuove. L'Esprit de Chevalier è il Secondo vin rouge.
- Le varietà di uve bianche (5 ha) sono 70% Sauvignon blanc e 30% Sémillon. Il grand vin blanc viene affinato per 18... Vedi altro...
Domaine de Chevalier 1989 è un vino eccezionale che riflette la qualità e la finezza caratteristiche dei grandi Pessac-Léognan. Si presenta nel bicchiere con un magnifico colore rosso arancio brillante. Al naso, presenta un bouquet complesso dominato da frutta in confettura, leggero tabacco e note di legno. Dopo l'aerazione, si percepiscono sottili note di focolare. Al palato, il vino ha una consistenza setosa e una struttura equilibrata. I tannini sono perfettamente integrati e danno una sensazione molto vellutata. I sapori di frutta sono accompagnati da note di tostatura che permangono a lungo sul palato.
