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La Casa di Champagne Henriet-Bazin si trova nel cuore del Montagne de Reims, regnando su un vigneto di 7,76 ettari di cui alcune parcelle sono classificate come Premier Cru intorno al comune di Villers-Marmey e come Grand Cru intorno ai comuni di Verzy e Verzenay. Marie-Noëlle Rainon-Henriet è ora la quarta generazione a gestire la Domaine di famiglia, con un forte impegno per l'ambiente e la conservazione della biodiversità. Mentre lei gestisce la vinificazione dei suoi vini, il marito si occupa del lavoro in vigna.
È nel 1890 che Gaston Henriet decise di fondare la sua casa con due amici viticoltori della Verzenay. A quel tempo, tutte le uve prodotte dai viticoltori venivano vendute alle grandi case commerciali, Gaston Henriet e i suoi amici desideravano quindi avere il controllo totale sulla vinificazione della loro produzione e sulla sua commercializzazione. Nel 1930 subentra il figlio Robert, seguito nel 1962 da Daniel, che sposa Michelle Bazin, figlia di viticoltori di Villers-Marmery. Dalla loro unione nacque il nome definitivo dell'azienda: Henriet-Bazin. La figlia Marie-Noëlle ha rilevato l'attività nel 1991 e da allora non ha mai smesso di rendere omaggio alle radici familiari grazie a Champagne di grande finezza.
Il vigneto della Maison Henriet-Bazin è piantato con il 42,5% di Chardonnay, il 35% di Pinot Noir e il 22,5% di Pinot Meunier. Marie-Noëlle Rainon-Henriet ha recentemente deciso di cambiare i metodi di lavoro della Domaine per offrire i veri Champagne del terroir. Il vigneto è stato a lungo gestito in modo sostenibile e recentemente è stato convertito all'agricoltura biologica. Tutti questi passaggi favoriscono la biodiversità e la vita nel suolo, che si ripercuote sulla qualità delle uve. Senza dimenticare che, secondo la sua filosofia, ciò che fa bene alla vita fa bene alla vite.
La Maison Henriet-Bazin offre, in particolare, dei bellissimi Champagne Blanc de blancs 1er Cru, a base di Chardonnay provenienti dai sontuosi terroir gessosi del Montagne de Reims. Champagne armoniosi in cui si esprimono freschezza e mineralità. La Cuvée Hypolite, anch'essa in Blanc de blancs 1er Cru ma invecchiata in botti di rovere, accompagnerà perfettamente piatti raffinati per un bel momento di degustazione.
Quanto ai Blanc de noirs Grand Cru, essi affermano la potenza e la vinosità del Pinot Nero. Si tratta di Champagne eleganti e finemente costruiti, con una bella effervescenza cremosa, che delizieranno i palati più golosi.
Le Cuvées Carte d'Or sono degli eccezionali Champagne Millésimé, che prendono il nome dalla prima annata prodotta da Gaston Henriet nel 1896. Invecchiati per un minimo di 7 anni, presentano un'eleganza e una voluttuosità ineguagliabili.
La Casa Henriet-Bazin propone un Blanc de Blancs molto speciale. Questi Chardonnay provengono tutti dalla Montagne de Reims, dal villaggio di Villers-Marmery in Premier Cru, l'unico villaggio a portare esclusivamente Chardonnay in questo territorio per lo più dedicato al Pinot Noir. Per essere più precisi, provengono esclusivamente da 3 parcelle: "Sous la Ville", "Fosses" e "Voie des Puits".
L'assemblaggio comprende il 30% di vini Réserve provenienti da un solera iniziato nel 1968, e trascorre 9 mesi sui lieviti in tini smaltati. Segue un affinamento di 3 anni nelle cantine del Domaine. Dopo la sboccatura, viene applicato un dosaggio di 5 g/L, che lo rende un Extra brut.
Questo Blanc de blancs single-terroir esprime tutta la freschezza e la mineralità del gesso puro di Villers-Marmery. Il naso è molto espressivo, con note calde di frutta candita, miele e pane tostato, che evidenziano l'alta percentuale di vini Réserve. Al palato ritorna la freschezza, seguita da una sensazione di dolcezza (fiori bianchi) e generosità (frutta gialla succosa). Il finale è energico e pieno di finezza, con bollicine fini e nobili amari gessosi.
Questo Champagne è l'accompagnamento perfetto per i gamberi gratinati o per un Brie de Meaux al tartufo.
