La cuvée JosépHine della Maison Joseph Perrier è stata creata da Joseph stesso come regalo per il matrimonio della figlia JosépHine e viene prodotta solo in anni eccezionali. Per celebrare il 175° anniversario di questa unione, la Maison ha collaborato con lo "street artist" Jordane Saget per immaginare la sua confezione.
Il 2014 è un'annata di contrasti. È iniziata con un inverno mite e umido, seguito da una primavera molto sec. L'estate è piovosa e fredda, e solo il calore di settembre permette una vendemmia di ottima qualità.
Questo Champagne assembla il 60% di Chardonnay e il 40% di Pinot Noir, provenienti dai Grands e Premiers Crus di Ambonnay, Sacy, Cumières, Bergères lès Vertus, Le Mesnil sur Oger. Le uve vengono pigiate e vinificate separatamente, quindi assemblate e invecchiate per 6 anni nelle nostre cantine. Dosato a 5 g/L, è un Extra brut.
Al naso, sottile e di grande finezza, esala aromi di frutta Secs, nocciola tostata e una bella nota floreale di giglio. Al palato offre un tenero attacco di frutta bianca e pera matura, seguito da note di mughetto, spezie e pepe bianco. Questa persistenza sapida si allunga con la freschezza del finale.
La Cuvée Joséphien 2014 di Joseph Perrier è ideale per accompagnare una pluma di maiale iberico con verdure croccanti o scampi appena sgranocchiati.
