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Billecart-Salmon Vintage 2013

Champagne - Extra brut - Billecart-Salmon

Uno champagne d'annata della prestigiosa casa di Champagne Billecart-Salmon.

64,93 $

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Conservato in cantina climatizzata
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Caratteristiche
Varietà d'uva
Pinot Noir 62%
Chardonnay 24%
Pinot Meunier 14%
Billecart-Salmon

Billecart-Salmon

Questa casa, fondata nel 1818 da Nicolas François Billecart ed Elisabeth Salmon, è ancora una delle ultime Champagne case a conduzione familiare e indipendente, gestita da François Roland-Billecart, a capo della sesta generazione.

Fondata nel 1818 da Nicolas-François Billecart ed Elizabeth Salmon.


Una Casa indipendente da quasi 200 anni, ora gestita dalla sesta generazione, il cui giuramento immutabile è: Dare priorità alla qualità, puntare all'eccellenza.

Descrizione Billecart-Salmon Vintage 2013

Si tratta di un assemblaggio di vini della Montagna di Reims, della Côte des Blancs e della Valle della Marna, composto per il 62% da Pinot Noir, per il 24% da Chardonnay e per il 14% da Pinot Meunier.

Questo champagne extra brut, proveniente esclusivamente dalla vendemmia 2013, è stato invecchiato, messo in cantine profonde, adagiato su listelli, al riparo dalla luce e dai rumori per un minimo di 89 mesi.

Il colore è oro intenso con riflessi giallo brillante.

Al naso è ammaliante con aromi di frutta secca e drupacee come nocciole fresche o polpa di pomelo, sfumati da squisite note di pasticceria come burro crudo o crema di limone.

In bocca è rotondo con una consistenza setosa accompagnata da piccoli frutti rossi come mirtilli o ciliegie di Burlat amplificati da un finale persistente e minerale.

Da servire fresco a circa 12°C come aperitivo o come antipasto con una ceviche di orata, agrumi e avocado o un foie gras in padella, pesca, verbena e rabarbaro.
Bottiglie da conservare in una cantina al riparo dalla luce e dai rumori con un grado igrometrico di circa il 70%.

Si consigliano, per lasciarlo perfezionare nel tempo, assaggi successivi per misurarne l'evoluzione olfattiva e gustativa fino all'apice della qualità.
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