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Billecart-Salmon Vintage 2013

Champagner - Extra brut - Billecart-Salmon

Ein Jahrgangschampagner aus dem renommierten Champagnerhaus Billecart-Salmon.

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Im klimatisierten Keller gelagert
Im klimatisierten Keller gelagert
Merkmale
Rebsorten
Pinot Noir 62%
Chardonnay 24%
Pinot Meunier 14%
Billecart-Salmon

Billecart-Salmon

Das 1818 von Nicolas François Billecart und Elisabeth Salmon gegründete Haus ist auch heute noch eines der letzten unabhängigen Familienhäuser, das von François Roland-Billecart in der sechsten Generation geleitet wird.

 

Gegründet 1818 von Nicolas-François Billecart und Elizabeth Salmon.


Seit fast 200 Jahren ein unabhängiges Haus, das heute in der sechsten Generation geführt wird und dessen Schwur unwandelbar ist: Vorrang für Qualität, Streben nach Exzellenz.

Beschreibung Billecart-Salmon Vintage 2013

Es handelt sich um eine Champagnermischung aus Weinen des Reimser Gebirges, der Côte des Blancs und des Marne-Tals, die aus 62% Pinot Noir, 24% Chardonnay und 14% Pinot Meunier besteht.

Dieser extra brut Champagner, der ausschließlich aus der Ernte 2013 stammt, wurde mindestens 89 Monate lang in tiefen Kellern, auf Latten liegend, vor Licht und Lärm geschützt, gelagert.

Die Farbe ist ein intensives Gold mit leuchtend gelben Reflexen.

In der Nase betört er mit Aromen von Nüssen und Steinfrüchten wie frischen Haselnüssen oder Pomelo-Fruchtfleisch, nuanciert durch exquisite Gebäcknoten wie rohe Butter oder Zitronencreme.

Im Mund ist er rund mit einer seidigen Textur, begleitet von kleinen roten Früchten wie Heidelbeeren oder Burlat-Kirschen, die durch einen anhaltenden und mineralischen Abgang verstärkt werden.

Servieren Sie ihn gekühlt bei etwa 12°C als Aperitif oder als Aperitif zu einer Ceviche von Seebrasse, Zitrusfrüchten und Avocado oder einer gebratenen Gänseleber, Pfirsich, Eisenkraut und Rhabarber.
Die Flaschen müssen in einem licht- und lärmgeschützten Keller mit einer Luftfeuchtigkeit von etwa 70% aufbewahrt werden.

Damit er sich im Laufe der Zeit vervollkommnen kann, empfehlen wir aufeinanderfolgende Verkostungen, um seine olfaktorische und geschmackliche Entwicklung bis zum Höhepunkt der Qualität zu messen.
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