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Demeter - Bio

Fleury Sonate 2012

Champagne - Extra brut - Vintage ▾ - Fleury
81,41 $
Bottiglia da 0,75 l
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Pagamento sicuro al 100%
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Conservato in cantina climatizzata
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Caratteristiche
Varietà d'uva
Pinot Noir 78%
Chardonnay 22%
Fleury

Fleury

La Champagne Fleury è una casa artigianale, pioniera nella Domaine viticoltura biodinamica e nella produzione di Champagne biologici. Fondata nel 1895 da Emile Fleury, questa casa a conduzione familiare è situata nel villaggio di Courteron, nel cuore della Côte des Bar, nella regione dello Champagne.

La storia della famiglia Fleury risale a più di cinque generazioni fa, quando Emile Fleury decise di intraprendere la viticoltura e la produzione di Champagne. Nel corso degli anni, la famiglia Fleury ha trasmesso il suo know-how e il suo patrimonio enologico di generazione in generazione, conservando l'attaccamento ai valori tradizionali e adottando al contempo pratiche innovative. 

Il terroir della Côte des Bar è una caratteristica essenziale per la qualità dei Fleury Champagne. I vigneti si estendono per quasi 15 ettari, situati principalmente nei villaggi classificati come denominazione Premier Cru, come Courteron e Riceys. Il terroir della Côte des Bar si distingue per i suoi terreni argillo-calcarei, che conferiscono alle uve una notevole maturazione e una caratteristica freschezza. 

La famiglia Fleury è particolarmente impegnata nella viticoltura biodinamica, un metodo di coltivazione rispettoso dell'ambiente che considera la vite come un organismo vivente che interagisce con il suo ambiente. Questo approccio mira a migliorare la salute del suolo e delle viti, promuovendo la biodiversità ed evitando l'uso di sostanze chimiche di sintesi. Le viti sono... Vedi altro...

Note di critica professionale Fleury Sonate 2012.

Falstaff
93/100
La Revue du Vin de France
16/20
Cellar Tracker
90/100

Descrizione Fleury Sonate 2012

Un cenno all'espressione complessa e armonica delle note che compongono questo capolavoro...

Si tratta di uno champagne d'assemblaggio prodotto esclusivamente sul vigneto Fleury con il 60% di uve Pinot Nero e il 40% di Chardonnay. Le uve sono state selezionate e raccolte manualmente da viti di 35 anni.

Parzialmente maturato in botti di rovere francese, il vino invecchierà poi per diversi anni in bottiglia nelle cantine della Maison.

Il colore è oro brillante.

Profumo e sapore: tavolozza armonica molto bella con una grande presenza aromatica su sapori di brioche, pane leggermente tostato, frutta candita con note di mela cotogna stufata e mela Belchard.

Perfetto come aperitivo ma anche a tutto pasto per esaltare il rombo, la platessa, il chiperon alla griglia alla basca, o le carni bianche o anche i dessert come la pesca Melba, la pera Belle-Hélène o il fondente al cioccolato

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