ABK6 XO

Francis Abecassis è il fondatore dei Domaines Abecassis, 3 tenute di famiglia con 370 ettari di vigne distribuite su 4 vigneti e idealmente situate sui crus Fins Bois, Petite Champagne e Grande Champagne.

Circondato dalla figlia Elodie e dai migliori maestri di cantina locali, ha imposto la sua visione del Cognac, al tempo stesso contemporanea e rispettosa della tradizione, il "Single Estate Cognac".

Ognuno dei Domaines, forte della sua posizione geografica e per valorizzare il suo terroir, lavora in modo indipendente sulle fasi di produzione (uva e poi vini) e di elaborazione (distillazione e poi invecchiamento e assemblaggio) del Cognac.

Le distillerie non sono automatizzate, ed è tutto il talento del mastro distillatore, che utilizza alambicchi di piccola capacità (meno di 25hl) per la distillazione in lotti separati, a produrre le migliori acquaviti.

I maestri di cantina dispongono di una ventina di siti, che raggruppano 3.500 barili, in cui riposano i Cognac che saranno utilizzati per le miscele, alcuni dei quali da oltre cento anni.

A seconda della loro ubicazione, le cantine sono secche o umide, e a seconda della loro provenienza i Cognac apporteranno caratteristiche diverse alla miscela finale, garantendo così l'armonia e la singolarità dei grandi Cognac.

I Cognac qui selezionati provengono esclusivamente dal Premier Cru de Cognac, Grande Champagne (noto anche come Cœur du Cognac), e sono prodotti con il marchio ABK6.

Questo cru, con il suo terreno collinare, il suolo calcareo morbido e le argille talvolta "appiccicose", produce acquaviti di estrema finezza, grande leggerezza e ornate da un sottile bouquet floreale.

La collezione ABK6 Grande Champagne comprende 3 Cognac