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Situato nel cuore del Médoc, il Vignoble Faget si estende lungo le rive dell'estuario della Gironda, nei comuni di Saint-Christoly-Médoc, Couquèques e Valeyrac. Fabien e Amélie Faget, che possiedono anche un Domaine nel Gers (Domaine Les 4 Cygnes), hanno acquistato la proprietà nel 2016.
Da allora, hanno lavorato per rivelare la tipicità di questo terroir attraverso il loro vino. Preoccupati per le questioni ambientali, nel 2019 hanno ottenuto le certificazioni HVE e AREA (Agriculture Respectueuse de l'Environnement en Aquitaine) con l'obiettivo di produrre grandi vini pur essendo i meno interventisti nelle pratiche.
Le viti utilizzate per produrre La Fleur Saint-Bonnet sono state acquisite nel 2019 nel comune di Saint-Christoly-Médoc. Le viti di Cabernet Sauvignon e Merlot, piantate su un terreno argillo-calcareo, producono vini freschi con tannini fini su questo terroir.
Con il suo magnifico colore rubino, questo vino presenta un naso seducente di aromi di frutta nera leggermente speziati. Ciliegia nera, mirtillo e ribes nero si fondono armoniosamente con il pepe bianco. Il palato è elegante e ben equilibrato, con rotondità. I tannini sono discreti e rivelano un corpo fine, fresco e tenero. Gli aromi di frutta nera ci accompagnano fino al finale goloso e persistente.
Informazioni tecniche
- Area vitata: 6.5 ha
- Suolo: Sabbioso-ghiaioso su substrato argilloso
- Varietali: 50% Cabernet sauvignon, 50% Merlot
- Età media del vigneto: 15 anni
-Densità d'impianto: 5000 viti/ha
- Vendemmia: Meccanica
- Vinificazione: Vinificazione in tini a temperatura controllata che consentono un perfetto controllo della temperatura. Durante la vinificazione si effettuano follature manuali per estrarre in modo più delicato i tannini delle uve. La macerazione dura tra i 21 e i 35 giorni, a seconda delle degustazioni. Le temperature post-fermentative vengono mantenute tra i 28°C e i 30°C a seconda delle necessità. Segue un periodo di invecchiamento da 12 a 15 mesi
- Maturazione: 12 mesi in barrique per il 20% della produzione e in tini per il restante 80%
- Grado: 13,5%
