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Dujac Fils & Père Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Aux Cras" 2020

Bourgogne - Nuits-Saint-Georges - Premier Cru - Domaine Dujac
194,43 $
Bottiglia da 0,75 l
In magazzino

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Conservato in cantina climatizzata
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Caratteristiche
Varietà d'uva
Pinot Noir 100%
Domaine Dujac

Domaine Dujac

La Maison Dujac, gioiello della viticoltura borgognona, incarna perfettamente l'eleganza e la tradizione secolare per cui sono rinomati i vini di questa prestigiosa regione. Fondata dalla famiglia Seysses, questa casa vitivinicola commerciale e Domaine gode di una ricca storia e di un terroir eccezionale che contribuiscono alla reputazione internazionale dei suoi vini.

La storia della Maison Dujac inizia nel 1968, quando Jacques Seysses e sua moglie Rosalind acquistano i primi appezzamenti di vite a Morey-Saint-Denis, nel cuore della Côte de Nuits en Bourgogne. Jacques, appassionato di vino di origine bordolese, ha portato con sé una nuova visione della viticoltura borgognona, nel rispetto delle antiche tradizioni e del know-how della regione. È infatti in omaggio a Jacques Dujac, nonno di Rosalind, che la Maison prende il nome di "Dujac", a testimonianza di un'eredità familiare che dura nel tempo.

Nel corso degli anni, la famiglia Seysses ha ampliato il proprio Domaine acquisendo nuove parcelle in alcuni dei più grandi terroir della Borgogna. Oggi, il Domaine della Maison Dujac si estende su una notevole superficie vitata, distribuita in diverse denominazioni prestigiose come Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin e Vosne-Romanée, solo per citarne alcune. Ogni parcella viene accuratamente selezionata per il suo potenziale qualitativo e il suo carattere unico, a dimostrazione dell'impegno della famiglia Seysses nella produzione di vini eccezionali.

Il terroir gioca un ruolo fondamentale nell'espressione dei vini della Maison... Vedi altro...

Descrizione Dujac Fils & Père Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Aux Cras" 2020

Il Nuits-Saint-Georges 1er cru Aux Cras, si trova su una parcella calcarea, dominata da ghiaia superficiale e piccoli ciottoli.

Durante la vendemmia, i grappoli arrivano interi in cantina per apportare maggiore complessità. Saranno più o meno diraspati, a seconda dell'annata e della parcella di provenienza, per preservare una sensazione di maggiore setosità. La fermentazione è innescata naturalmente dai lieviti indigeni presenti nelle uve. L'affinamento dura 15 mesi in botti di rovere francese, di cui il 50% nuove. L'imbottigliamento avviene solo per gravità, senza affinamento né filtrazione. Infine, i vini vengono messi in commercio solo dopo alcuni mesi di riposo in cantina.

Al naso si sviluppano aromi complessi, che fondono ribes nero e mora con le spezie.

La bocca, vigorosa e slanciata, si afferma intorno a un telaio stretto e a tannini ricchi e ben rivestiti. Una bella mineralità esalta l'insieme. Il vino acquisterà eleganza con qualche anno in più, rivelando appieno l'intensità e la purezza del frutto.

Un vino ancora un po' giovane, ma il cui immenso potenziale gli permetterà di accompagnare piatti raffinati come la suprema di fagiano con porcini.

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