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Domaines Ott

Domaines Ott

Domaines Ott

E' stato Marcel OTT, ingegnere agricolo, ad acquisire, a partire dal 1896, i Domaine che ha designato con il nome di Domaines d'OTT. Con una passione risoluta, si impegnò a reimpiantare con vitigni nobili per riportare in vita questi grandi Provence vini degni di una tradizione millenaria.

Ogni Domaine Ott è coltivato nel pieno rispetto della natura. Le viti troppo vecchie vengono sostituite per garantire una qualità costante ai vini di entrambi gli Domaine Ott. Nel corso degli anni, ognuna di esse è stata pazientemente rimodellata per creare le migliori condizioni di crescita, in spalliere e terrazze. Questa regolarità consente un drenaggio naturale senza ruscellamento per mantenere il terreno e il suo carattere. I fertilizzanti organici sono utilizzati in modo naturale e le viti sono allevate su fili. La fermentazione del succo inizia in tini e la maturazione avviene in botti di rovere. Gli Domaine sono oggi tra i più famosi, più esigenti e meglio conservati degli Provence.

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