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Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
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Uno dei più bei Châteaux del Médoc, con le sue torrette slanciate che si riflettono in uno specchio d'acqua, producendo un grande vino a sua immagine. È questo il caso di Château Pichon Baron, ai margini della denominazione Pauillac.
Fu nel 1694 che il barone Jacques Pichon de Longueville, primo presidente del Parlamento di Bordeaux, diede il suo nome a questo vigneto di grande reputazione, acquisito grazie al matrimonio con l'ereditiera della famiglia De Rauzan. Prima di morire si preoccupò di separare lo Domaine in due parti: una sarebbe diventata Château Pichon Baron e sarebbe andata ai suoi due figli, mentre l'altra sarebbe diventata Château Pichon Longueville Comtesse, destinata alle sue tre figlie.
Lo Château Pichon Baron otterrà il rango di Second Grand Cru Classé nella classificazione del 1855 stabilita per l'Esposizione Universale di Parigi.
Si trova oggi su un sontuoso terroir di ghiaie quaternarie che si affaccia sull'estuario della Gironda. Con una superficie di 73 ettari, è piantato con il 65% di Cabernet Sauvignon, il 30% di Merlot, il 3% di Cabernet Franc e il 2% di Petit Verdot. I vini vengono affinati per 18 mesi in botti di rovere, di cui l'80% nuove.
L'azienda Domaine produce un vino Second dal 1983, il Tourelles de Longueville, e un altro dal 2012, il... Vedi altro...
PRESENTAZIONE
Les Griffons de Pichon Baron è uno dei due secondi vini della tenuta. Creato a partire dall'annata
2012, ha un carattere puro e diretto. Le uve che compongono l'assemblaggio di questo vino provengono principalmente da parcelle ghiaiose vicino all'estuario della Gironda, ideali per il Cabernet Sauvignon. Les Griffons è un'esperienza rinvigorente, fresca, corposa, diretta ed energica. Questo vino può essere conservato per oltre 20 anni, ma può essere gustato anche adesso.
IL MILLENNIO
- Un autunno mite Sec, seguito da un inverno freddo e umido.
- Le abbondanti precipitazioni hanno ricaricato perfettamente il contenuto di acqua utile della Réserve del suolo. Con 456 mm, abbiamo registrato il 30% di precipitazioni in più rispetto al 2022.
- Inizio aprile: germogli e un episodio di gelo il 5 aprile con conseguenze limitate.
- La primavera è stata generalmente calda. La fioritura è avvenuta in condizioni climatiche molto buone.
- Tempo tropicale all'inizio di luglio, seguito da una fine del mese calda (Sec), senza ondate di calore.
- Inizio agosto: tempo fresco e nuvoloso con piogge benefiche che hanno contribuito a mantenere alti i livelli di acidità delle bacche.
- Maturazione ottimale con condizioni climatiche calde e qualche pioggia benefica il 20 settembre, in particolare per i Cabernet.
RACCOLTA
La vendemmia si è svolta dal 12 settembre al 4 ottobre:
- merlot dal 12 al 22 settembre
- cabernet Franc il 16 e il 21 settembre,
- petit Verdot il 19 settembre,
- cabernet Sauvignon dal 23 settembre al 4 ottobre.
VINIFICAZIONE
Le temperature di macerazione variavano da 25 a 27°C. Le estrazioni sono state effettuate preferibilmente nel cuore della fermentazione e le degustazioni giornaliere hanno affinato la durata della macerazione post-fermentativa. Il deflusso del Merlot è avvenuto dal 30 settembre al 12 ottobre e quello del Cabernet dal 10 al 24 ottobre. La fermentazione malolattica è proseguita rapidamente sotto le vinacce, consentendo un regolare entonnage in lotti separati. L'interramento si è concluso il 4 novembre. il 2023 è caratterizzato da un frutto puro, fresco e preciso. Il profilo del vino è caratterizzato da un equilibrio tra tensione e potenza. Ritroviamo il frutto e la finezza dell'annata 2019, ma anche la potenza e la lunghezza dell'annata 2020.
INVECCHIAMENTO
50% in botti nuove, 50% in botti monovitigno per 15 mesi
