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Le Château Smith Haut Lafitte è uno dei nomi imperdibili della denominazione Pessac-Léognan, soprannominata "la più Graves delle Graves" per la natura atipica del suo terroir. Il Domaine fu fondato nel 1365 e fu poi chiamato Haut Lafitte per la sua posizione geografica.
Quando Georges Smith, un mercante di origine scozzese, lo acquistò nel XVIII secolo, vi aggiunse il suo nome e costruì la certosa che conosciamo oggi.
Grand Cru Classé in rosso nella classificazione delle Graves, lo Château è di proprietà dal 1990 di Daniel e Florence Cathiard, che da diversi anni sono impegnati in un approccio di bio-precisione che combina innovazione e tecniche tradizionali sia in vigna che in cantina. I vini sono prodotti biologicamente senza apporti chimici, arricchiti da metodi biodinamici che contribuiscono all'espressione del terroir.
Lo Château Smith Haut Lafitte si basa su un vigneto di 78 ettari piantato su un'eccezionale collina di ghiaia dei Pirenei.I vitigni rossi sono 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 4% Cabernet Franc e 1% Petit Verdot. Il Grand Vin viene invecchiato per 18 mesi in botti di rovere francese, di cui dal 30% al 60% nuove. Il Petit Haut Lafitte è il secondo vino rosso.
- I vitigni bianchi sono 90% Sauvignon blanc, 5% Sauvignon gris e 5% Sémillon. Il grand vin blanc viene invecchiato per 12-15 mesi... Vedi altro...
"Un naso molto aromatico di frutti gialli e bianchi, che offre una bella sensazione di freschezza. Segue una grande complessità, con delicate note di fiori d'acacia, fiori di tiglio e affascinanti note speziate. Il palato è sorprendentemente fresco e morbido. Bellissima freschezza al palato, seguita dalla piena espressione della maturità, dell'untuosità e della grassezza che derivano dalla perfetta maturazione. Il palato è ampio e potente, ma sempre sostenuto da una rinfrescante struttura acida. Dura a lungo con opulenza, poi a poco a poco predomina la freschezza, che culmina in un finale delicato e fresco. Una grande percezione di sapidità chiude questa esperienza al palato. Aromaticamente, c'è una deliziosa miscela di frutti gialli come pesca, albicocca e mango fresco, combinata con note più fresche di agrumi e pompelmo rosa. La dimensione floreale e speziata, più fine e delicata, emerge poi, firmando una bellissima complessità aromatica che conclude un lungo finale, riflettendo il carattere del terroir gunflint." Fabien Teitgen, Direttore Tecnico
Vinificazione: Dopo la raccolta a mano in piccole cassette e la pressatura inerte, la fermentazione avviene in botti di rovere francese (50% di legno nuovo) dopo una decantazione statica a freddo.
Affinamento: 12 mesi sui lieviti in botti (50% nuove e 50% usate in precedenza) prodotte nella nostra bottaia integrata.
Età delle viti: 39 anni.
