Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
5° Grand Cru Classé nel 1855
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Lo Château Grand-Puy-Lacoste è di guardia all'ingresso della prestigiosa denominazione Pauillac. Il suo nome si riferisce alla sua posizione privilegiata sulle alture della denominazione, in cima a un Puy, di cui la famiglia Lacoste era proprietaria nel 1855, quando ottenne il titolo di Quinto Grand Cru Classé durante la famosa classificazione dei vini del Médoc per l'Esposizione Universale di Parigi.
Nel 1978, lo Château Grand-Puy-Lacoste è passato nelle mani della famiglia Borie. Grazie a numerosi rinnovamenti tecnici, i vini riflettono oggi tutto il potenziale del terroir da cui provengono.
Il vigneto della Domaine è situato su profonde colline ghiaiose e si estende su una superficie di 62 ettari di vigne, piantate con il 75% di Cabernet Sauvignon, il 20% di Merlot e il 5% di Cabernet Franc. I vini vengono affinati per 16-18 mesi in botti di rovere francese, di cui il 75% nuove.
Lacoste-Borie è il Secsecondo vino della tenuta, prodotto con viti giovani e con la stessa cura del fratello maggiore.
Lo Château Grand-Puy-Lacoste produce vini come lo Pauillac, sono potenti ma controllati, con tannini eleganti e offrono una bella profondità aromatica.
Il 2015 è senza dubbio un'annata molto buona a Bordeaux. Dopo la fioritura della vite a maggio, l'estate è stata secca e soleggiata. I mesi di agosto e settembre sono stati caratterizzati da piogge che hanno giovato alle viti, idratandole e rilanciando il processo di maturazione. La vendemmia a Grand-Puy-Lacoste si è svolta senza intoppi, con ogni parcella raccolta alla sua maturazione ottimale.
Assemblaggio dell'annata 2015: 74% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot, 3% Cabernet Franc.
La veste è di un rosso intenso e profondo, con bei riflessi granati.
Al naso offre un bouquet sontuoso ed espressivo, con note di amarena, ribes nero e mora, seguite da un tocco floreale di viola e spezie dolci.
Al palato, l'attacco è denso e preciso, rivelando sapori di frutta rossa e spezie avvolti in un corpo denso. Sale in crescendo in potenza aromatica sostenuta da tannini molto rivestiti e maturi. Conclude con un lungo finale persistente e finemente pepato.
Abbinamento cibo-vino:
Lo Château Grand-Puy-Lacoste 2015 accompagnerà un agnello da latte di Pauillac, un filetto di manzo in crosta di Madeira, uno stinco di vitello arrosto della Corrèze con burro di Bresse, un confit di zibetto marcassino con peperoni o tutti i tipi di piccola selvaggina.
Per un abbinamento con il formaggio, scegliete formaggi pressati non cotti: Edam, Gouda, Saint-Nectaire, Morbier, Tomme de Savoie o Salers.
Come dessert, sarà molto apprezzato con un dolce al pistacchio e cioccolato, uno speculum Bavarois al cioccolato o un tiramisù.
Potenziale di invecchiamento e degustazione:
Château Grand-Puy-Lacoste 2015 è un grande vino di Pauillac costruito per un lungo invecchiamento. Il suo apice sarà raggiunto tra il 2030 e il 2035.
Tuttavia, si presta perfettamente ad essere degustato oggi, se adeguatamente preparato. A tal fine, la sera prima è bene mettere la bottiglia a temperatura ambiente nel locale di servizio. Aprirla e travasarla idealmente 5-6 ore prima della degustazione.
Le bottiglie vanno conservate in cantina, al riparo dalla luce, coricate, a un grado igrometrico ottimale del 70%.
