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Champagne Palmer & Co. è una rinomata casa di Champagne situata nella regione vinicola della Champagne, in Francia
La storia inizia dopo la Seconda Guerra Mondiale, quando sette famiglie di viticoltori della regione di Reims si uniscono per creare una casa di Champagne comune. Il nome "Palmer" è un omaggio a Charles Palmer, un commerciante di vini inglese del XVIII secolo, grande appassionato di Champagne. Questa unione di famiglie di viticoltori fu il punto di partenza di un'eccezionale avventura vitivinicola.
Dalla sua fondazione, la famiglia Descours è rimasta al centro con una tradizione di oltre 70 anni, la casa è gestita dalla quarta generazione della famiglia. Questo impegno familiare è essenziale per mantenere la qualità e la costanza degli Champagne nel corso degli anni.
I vigneti della casa si estendono per oltre 200 ettari in alcune delle regioni più prestigiose della Champagne, in particolare nei Grands e Premiers Crus. Questo garantisce l'approvvigionamento di uve di altissima qualità per la produzione delle cuvée.
L'accento è posto sull'assemblaggio, in cui le diverse varietà di uve della regione - Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier - sono sapientemente combinate per creare champagne equilibrati e complessi. Le Cuvée vengono invecchiate per lunghi periodi nelle loro cantine, consentendo loro di sviluppare una complessità e una profondità aromatica uniche.
La maison di Champagne è stata acclamata da critici e appassionati di tutto il mondo per la sua qualità costante e l'impegno nell'artigianato dello Champagne. La maison incarna l'arte della produzione dello Champagne e l'amore per il terroir della Champagne.
Amazone de Palmer è la prestigiosa cuvée dell'omonima casa. Con un eccezionale affinamento di 10 anni sui lieviti, gli aromi rivelano tutto il loro potenziale.
Al naso, appaiono sottili note di frutta gialla ed esotica (ananas in padella), spezie ma anche Secs e frutta candita. Il secondo naso è più focalizzato su aromi evolutivi come la nocciola tostata e la brioche.
Per quanto riguarda il palato, è complesso, ricco e intenso con una notevole freschezza.
Uno Champagne di alta qualità che può accompagnare tutto il pasto fino al dessert.
