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R. Pouillon Rosé de Macération
Un Rosé de Macération 100% Pinot Noir di Mareuil-sur-Ay Premier Cru.
R. Pouillon
Il Domaine Pouillon si estende su oltre 7 ettari distribuiti su 42 parcelle nei più bei terroir regionali, come Aÿ, Mareuil sur Aÿ, Mutigny, Epernay...
Oggi alla guida del vigneto, Fabrice Pouillon, terza generazione, coniuga innovazione e rispetto della tradizione, con il duro lavoro in vigna, le selezioni massali, il compost, l'aratura a cavallo, la copertura delle piante, il controllo delle rese e il lavoro capillare sulle parcelle.
A Pouillon, siamo viticoltori di padre in figlio. Il Domaine è stato fondato nel 1947 da ROger Pouillon, che si stabilì a Mareuil-sur-Aÿ. Suo figlio James lo sviluppò e dal 1998 è il nipote Fabrice ad occuparsene. Oggi il vigneto si estende per 7,7 ettari, distribuiti in 42 parcelle - Grand Cru e Premier Cru - nei comuni di Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Mutigny, Epernay, ecc. Si tratta di un vero e proprio parco giochi per Fabrice Pouillon. Pur essendo assolutamente determinato a conservare intatta la tradizione della Champagne, è ben consapevole che esistono nuovi modi di guardare alla viticoltura e alla vinificazione, e sperimenta costantemente nuove tecniche per essere all'altezza del suo credo: il filo rosso della natura che si deve ritrovare nei vini.
In vigna compaiono selezioni massali, compost, aratura a cavallo, copertura vegetale, ... "I terreni vivi permettono di produrre vini... Vedi altro...
Note di critica professionale R. Pouillon Rosé de Macération.
Descrizione R. Pouillon Rosé de Macération
È uno champagne fatto con uve Pinot Noir, uno dei vitigni dominanti nello champagne, raccolte durante l'anno e miscelate con vini di riserva dell'anno o degli anni precedenti invecchiati in botti di rovere francese.
Si tratta di un vino da macerazione ottenuto per punzonature successive del cappello e il Maestro di cantina ha fermato la macerazione della cuvée nel momento in cui il colore rosato gli si addice, una tecnica piena di know-how.
Il colore è un rosa intenso.
Al palato come al naso: frutti rossi dalle belle fragole selvatiche alla ciliegia di Burlat e al ribes nero con pepe bianco e grigio speziato.