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Impiantata nel 1833 a Bouzy, un terroir classificato Grand Cru al 100%, la Maison Bara si tramanda di generazione in generazione da oltre 180 anni.
Nel corso dei decenni, la Maison Bara è riuscita a preservare il suo carattere artigianale, evolvendo al contempo dal punto di vista tecnico per perfezionare la sua autonomia e migliorare costantemente la qualità della sua produzione: installazione di una pressa automatica, di una sala tini a temperatura controllata e ampliamento della cantina. Soprattutto, la Maison Bara lavora con un profondo rispetto per la terra e il suo ambiente.
Il vigneto di Paul Bara si trova a Bouzy, un terroir classificato 100% Grand Cru di grande fama. Una reputazione guadagnata grazie ai caratteri ricchi e altamente espressivi dei suoi Pinot Nero.
Il vigneto di Paul Bara gode di un'esposizione completamente a sud, offrendo condizioni perfette per la maturazione delle uve. È uno dei 30 siti meglio posizionati di Bouzy. Il gesso, predominante nel terroir di Bouzy, aiuta a drenare i terreni dall'acqua in eccesso e fornisce alle uve i minerali necessari.
Nel 2021, Stéphanie Ducloux viene nominata direttrice, mentre Chantal assume il ruolo di presidente.entrambe, attraverso una viticoltura sostenibile, vegliano sugli 11 ettari del Domaine, suddivisi in 33 parcelle di cui 9,5 ettari di Pinot Nero e 1,5 ettari di Chardonnay
Si tratta di uno Champagne assemblato con il 30% di uve Chardonnay e il 70% di uve Pinot Noir, provenienti esclusivamente da Bouzy classificato Grand Cru.
Si tratta di uno Champagne prodotto esclusivamente nelle grandi annate eccezionali ed è quindi un Millésimé mono-cru e mono-annuale.
La robe è di colore giallo oro pallido con riflessi oro brillante.
Al naso: note di gesso, nocciola, miele d'acacia, mandorla potata, pesca a bacca bianca e litchi. Al secondo attacco: note agrumate come ananas o limone di Mentone, prugna mirabelle d'Alsazia con un accenno di scorza di limone candita.
Al palato rivela note di limoni di Mentone e pompelmo della Florida con un bel tocco di bergamotto del sud Italia. Finale superbo e minerale con un tocco di salinità.
Abbinamento gastronomico: da gustare a 10°C con tartine di foie gras d'oca o anatra di Gers, sushi o maki di salmone affumicato, Pata Négra spagnolo e involtini di melone della Charentais. Da aggiungere al pesce in salsa o alla griglia a la plancha.
Da conservare a circa 16-18°C, al riparo dalla luce e dalle vibrazioni, in posizione orizzontale. Non dimenticate di fare qualche degustazione durante l'invecchiamento per misurare l'evoluzione qualitativa di questo Champagne eccezionale.
