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Das 1833 in Bouzy, einem zu 100 % als Grand Cru eingestuften Terroir, gepflanzte Haus Bara wird seit über 180 Jahren von Generation zu Generation weitergegeben.
Im Laufe der Jahrzehnte ist es dem Champagnerhaus Bara gelungen, seinen handwerklichen Charakter zu bewahren und sich gleichzeitig technisch weiterzuentwickeln, um seine Autonomie zu perfektionieren und die Qualität seiner Produktion ständig zu verbessern: Installation einer automatisierten Presse, eines temperaturgesteuerten Bottichraums und Erweiterung des Kellers. Vor allem aber arbeitet Maison Bara mit großem Respekt für den Boden und seine Umwelt.
Der Weinberg von Paul Bara liegt in Bouzy, einem zu 100% als Grand Cru klassifizierten Terroir von großem Ruf. Ein Ruf, den er sich dank der reichen und ausdrucksstarken Charaktere seiner Pinot Noirs erworben hat.
Der Weinberg von Paul Bara genießt eine volle Südlage, die perfekte Bedingungen für die Reifung der Trauben bietet. Er gehört zu den 30 am besten gelegenen Lagen von Bouzy. Die Kreide, die auf dem Terroir von Bouzy vorherrscht, trägt dazu bei, dass die Böden von überschüssigem Wasser befreit werden und die Trauben die notwendigen Mineralien erhalten.
Im Jahr 2021 wird Stéphanie Ducloux zur Direktorin ernannt, während Chantal die Rolle der Präsidentin übernimmt.beide wachen mit nachhaltigem Weinbau über die 11 Hektar der Domaine, die in 33 Parzellen aufgeteilt sind, darunter 9,5 ha Pinot Noir und 1,5 ha Chardonnay.
Es handelt sich um einen verschnittenen Champagner aus 30% Chardonnay- und 70% Pinot Noir-Trauben, ausschließlich aus der Grand Cru-Lage Bouzy.
Es handelt sich um einen Champagner, der ausschließlich in den großen Ausnahmejahren hergestellt wird und somit ein Ein-Jahres-Millésimé ist.
Die Robe ist von blassem Goldgelb mit leuchtenden Goldreflexen.
In der Nase: Noten von Kreide, Haselnuss, Akazienhonig, gestutzter Mandel, weißem Weinbergspfirsich und Litschi. Im zweiten Auftakt: Zitrusnoten wie Ananas oder Menton-Zitrone, Elsässer Mirabelle mit einem Hauch kandierter Zitronenschale.
Am Gaumen zeigen sich Anklänge von Menton-Zitronen und Florida-Grapefruit mit einem feinen Hauch süditalienischer Bergamotte.
Partnerschaftlich zu Speisen und Weinen: Genießen Sie ihn bei einer Temperatur von etwa 10°C zu Gänsestopfleber oder Entenhäppchen aus dem Gers, zu Sushi oder Maki mit geräuchertem Lachs, zu spanischem Pata Négra und Melonenwickeln aus dem Charentais. Extra zu Fisch in Sauce oder auch gegrillt a la plancha.
Bei etwa 16 bis 18°C lagern, vor Licht und Erschütterungen schützen, Flasche horizontal. Vergessen Sie nicht, während dieser Reifung einige Verkostungen durchzuführen, um die qualitative Entwicklung dieses außergewöhnlichen Champagners zu messen.
