Grazie all'esperienza decennale della famiglia attraverso la Distillerie Gelinaud, Grégoire e Laurent, i due cognati che hanno fondato Marancheville, dispongono di una rete di partner professionisti del Cognac che li ha aiutati a costruire il loro marchio nel 2012. Tutte le acquaviti selezionate provengono dalla Grande Champagne e sono eleganti, potenti e aromaticamente complesse. La collezione "Les Exemplaires" presenta edizioni limitate rinnovate ogni anno. Come suggerisce il nome, L'Exemplaire N°5 è la quinta versione di questi singolari Cognac. È un Cognac del tipo XO, invecchiato per oltre 35 anni in botti di rovere in cantine umide.
Si presenta con un colore mogano con brillanti riflessi arancioni. Il naso, di grande intensità, è dominato dalle arance candite, ma non mancano note di fiori bianchi e gelsomino; si evolve poi verso frutta a nocciolo, albicocca Sec, vaniglia, spezie dolci e noce. Il finale è legnoso, parquet massiccio, argilla e l'ammaliante aroma del terreno dopo le piogge estive. Il palato è potente ma vellutato, fruttato con mele rosse molto mature e ancora albicocca e agrumi canditi. L'insieme evolve verso noce moscata, cannella, vaniglia e un accenno di cocco e cedro, il tutto arricchito da un finale fresco, leggermente anice e mentolato. Il rancio affiora nel finale, conferendo a questo grande Cognac tutta la sua lunghezza.
Questo Cognac L'Exemplaire N°5 de Marancheville è un'eau de vie molto singolare a cui potremmo associare solo un accordo singolare; lasciatevi sorprendere da un blu d'Alvernia...
