Domaines Ott - Château de Selle 2023

Era Marcel OTT, un ingegnere agricolo che, a partire dal 1896, acquistò gli Domaine che avrebbe chiamato gli Domaine di OTT. Con passione risoluta, si dedicò al reimpianto di vitigni nobili per far rivivere questi grandi vini Provence degni di una tradizione secolare.

È Marcel OTT, ingegnere agricolo, che a partire dal 1896 acquisisce i Domaines che designa come Domaines of OTT. Con una passione risoluta, si impegna a reimpiantare in vitigni nobili per far rivivere questi grandi vini provenzali degni di una tradizione millenaria.

Ogni Domaine Ott è coltivato nel pieno rispetto della natura. La terra viene curata senza trattamenti chimici o produzioni intensive.

Le viti invecchiate vengono sostituite per garantire una qualità costante ai vini di entrambi i domini. Nel corso degli anni, ognuna di esse è stata pazientemente rimodellata per creare le migliori condizioni di crescita, a spalliera e a terrazze. Questa regolarità consente un drenaggio naturale senza ruscellamenti per preservare il suolo e il suo carattere.

I fertilizzanti organici sono naturali e le viti sono allevate a spalliera. La fermentazione del succo inizia in tini e la maturazione avviene in botti di rovere. I Domaines sono oggi tra i più famosi, i più esigenti e i meglio conservati della Provenza.