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Das Maison Cazals wurde 1897 in Mesnil-sur-Oger von Ernest Cazals gegründet, einem renommierten Küfer aus dem Hérault, der eine Frau aus der Champagne geheiratet hatte.
DelpHine Cazals leitet den Betrieb seit dem Tod seines Vaters im Jahr 1996. Das gesamte Weingut Cazals umfasst 9 Hektar Weinberge, die sich auf 4 Gemeinden verteilen: Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Vertus und Villeneuve. Ein Teil ist daher als Grand Cru und der andere als Premier Cru klassifiziert. Alle Rebstöcke sind mit Chardonnay bepflanzt, um Cuvées mit eigener Identität, voller Finesse und aromatischer Kraft zu erzeugen. Das ozeanische Klima mit kontinentalen Einflüssen begünstigt ihre gesunde Entwicklung.
Einer der Vorzüge von Maison Cazals ist der Besitz einer außergewöhnlichen, als Grand Cru klassifizierten Parzelle in einem abgegrenzten Gebiet: Le Clos Cazals, mit 3,70 Hektar alter Reben im Dorf Oger.
Das Haus Claude Cazals bietet Cuvées von herrlicher Frische und Unwiderstehlichkeit, um es vorsichtig auszudrücken.
Die Cuvée Carte d'Or spiegelt den Stil des Hauses perfekt wider: Ausgewogenheit, Mineralität und blumige Brioche-Aromen. Ideal als Aperitif, um den Appetit anzuregen.
Wie könnten wir nicht dem La... Mehr sehen ...
Der Champagner Chapelle du Clos von Maison Cazals, der sein außergewöhnliches Grand-Cru-Terroir widerspiegelt, stammt aus einer Chardonnay-Parzelle, die 1980 in Clos Cazals, einem Kleinod des Weinbaus an der Oger, gepflanzt wurde.
Aus dem schwierigen Jahrgang 2017, der von strengem Frost und einem regnerischen Saisonende geprägt war, ist diese Cuvée ein Zeugnis für die Anpassungsfähigkeit und Widerstandsfähigkeit dieses kostbaren Rare-Weinbergs.
Durch die verlängerte Reifung auf der Hefe für sechs Jahre in der Intimität der Gewölbekeller von Cazals, zeigt dieser Champagner eine einzigartige Komplexität und Tiefe. Die teilweise Lagerung in Eichenfässern nach der Gärung bereichert sein Profil noch mehr.
Auf den ersten Blick zeichnet sich dieser Wein durch eine brillante blassgoldene Farbe mit goldenen Reflexen aus, die von feinen Bläschen verziert wird, die in einem zarten Kordon aufsteigen. Das Bouquet ist komplex und intensiv und verströmt elegante exotische und blumige Noten, die durch eine feine Mineralität ergänzt werden. Am Gaumen bestätigt dieser Champagner seinen exotischen Charakter mit Aromen von Litschi und Ananas, begleitet von einer schönen Frische. Er offenbart dann Aromen von weißfleischigen Früchten wie Weinbergpfirsich mit einem Hauch von Vanille, getragen von bemerkenswerter Frische und einem langen Abgang.
