Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
4ème Grand Cru Classé en 1855.
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Unauffällig im Herzen der Appellation Saint-Julien gelegen, enthüllt der Château Saint-Pierre einen Nektar mit ungeahntem Charme. Archive aus dem Jahr 1693 belegen die Existenz von Domaine, das damals noch Serançan hieß. Es war der Baron de Saint-Pierre, der es unter der Herrschaft von Ludwig XV. kaufte, und infolge mehrerer Erbschaften wurde es aufgeteilt und verstreut. Im Jahr 1982 rekonstruierte Henri Martin mit Leidenschaft und Hartnäckigkeit den Weinberg Château, wie er 1855 bekannt war, als er den Titel Vierter Grand Cru Classé in der Klassifizierung der Weine des Médoc für die Weltausstellung in Paris erhielt.
Der Weinberg Château Saint-Pierre umfasst 17 Hektar Weinberge, die zu 75 % mit Cabernet Sauvignon, 15 % mit Merlot und 10 % mit Cabernet Franc bepflanzt sind. Die Böden sind Kieselsteine günzischen Ursprungs und der Unterboden ist ton- und sandhaltig. Die Weine werden 14 bis 16 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut, von denen 50 % neu sind.
Der Second Wein aus Domaine trägt den Namen Esprit de Saint-Pierre.
Der Château Saint-Pierre wird als perfekter Vertreter der großen Weine von Saint-Julien anerkannt: komplex, rund und herrlich aromatisch.
Der Château Saint-Pierre wird als perfekter Vertreter der großen Weine von Saint-Julien anerkannt: komplex, rund und herrlich aromatisch.
Das Jahr 2016 war ein sehr schönes Weinjahr, das mit einem milden Jahresbeginn begann, bei dem die Reben früh austrieben und die Blüte im Juni stattfand. Der Sommer war heiß und trocken, und etwas Regen im September war willkommen, damit die Reben die Reifung der Beeren perfektionieren konnten. Die Ernte fand unter ausgezeichneten Bedingungen statt und brachte Trauben von außergewöhnlicher Qualität hervor.
Mischung des Jahrgangs 2016: 73% Cabernet Sauvignon, 21% Merlot, 6% Cabernet Franc.
Die Robe ist von tief dunkelroter Farbe, geschmückt mit schönen granatroten Reflexen.
Die Nase bietet feine und gierige Noten von roten Früchten, Kirsche und Himbeere, Crème de Cassis, Zedernholz aus dem Libanon und geröstetem Kakao.
Der Auftakt ist geschmeidig, der Wein entwickelt viel Tiefe und Komplexität, unterstützt von ziselierten und sehr eleganten Tanninen. Er liefert exquisite Aromen von konfitürartigen schwarzen Früchten und Mineralität, mit einer schönen Frische bis zu einem luftigen, langen und anhaltenden Abgang, der einen der besten Saint-Julien kennzeichnet.
Passend zu Essen und Wein:
Der Château Saint-Pierre 2016 in der Magnumflasche könnte zu einer gereiften Rinderrippe auf Weinreben aus dem Médoc, einem Confit von der Wildschweinkeule, einem getrüffelten Hirschsteak, einer Lammkeule mit Knoblauch und Rosmarin oder auch zu einem Salmis von der Ringeltaube passen.
Für eine Kombination mit Käse wählen Sie ungekochten Presskäse: Edamer, Gouda, Saint-Nectaire, Morbier, Tomme de Savoie oder Salers.
Zum Dessert passt der Wein besonders gut zu einer Schichttorte, einem Birnen-Schokoladen-Bavarois oder dem Kaffee-Tiramisu von Cyril Lignac.
Lagerfähigkeit und Verkostung:
Der Château Saint-Pierre 2016 in Magnum hat ein großes Lagerungspotenzial und kann zwischen 2046 und 2050 seinen Höhepunkt erreichen. Das große Fassungsvermögen des Formats verleiht dem Wein eine größere Reifefähigkeit.
Mit der richtigen Vorbereitung ist er jedoch auch heute noch gut trinkbar. Achten Sie darauf, die Flasche am Vorabend bei Raumtemperatur in den Servierraum zu stellen und zu öffnen, damit sich der Wein voll entfalten kann. Wenn nicht, öffnen Sie ihn und dekantieren Sie ihn nach Möglichkeit mindestens 6 bis 7 Stunden vor der Verkostung.
Die Flaschen sollten im Keller an einem dunklen Ort, liegend und mit einer optimalen Luftfeuchtigkeit von 70% aufbewahrt werden.
