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Die Spuren der Festung von Cantemerle reichen bis ins 13. Jahrhundert zurück, und erst zu Beginn des 18. Jahrhunderts erscheint der Weinberg in seiner heutigen Form.
Es handelt sich um einen fünften Grand Cru Classé nach der prestigeträchtigen Liste von 1855, die Kaiser Napoléon III. überreicht wurde.
Der Weinberg erstreckt sich über etwa 90 Hektar auf einem Boden und Unterboden aus Garonne-Kies und einem silizium-kiesigen Kontext Rare und das Durchschnittsalter der Reben beträgt 40 Jahre. Rebsorten: Cabernet Sauvignon 50%, Merlot noir 40%, Petit Verdot 5% und Cabernet Franc 5%. Der Ertrag liegt bei 600.000 Flaschen je nach Jahrgang, d.h. 6.500 bis 6.800 Flaschen pro Hektar.
Alle Trauben werden von Hand geerntet, die kleinen Beeren werden in der Kellerei sortiert. Die Maischegärung dauert etwa 28 bis 30 Tage, dann wird der Wein etwa zur Hälfte in neuen Fässern 16 Monate lang ausgebaut, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Alle Trauben werden von Hand geerntet, die kleinen Beeren werden in der Kellerei sortiert
Mit seiner schillernden tiefroten Farbe verführt er in der Nase mit einem ausdrucksstarken, komplexen Bouquet, in dem frische rote Früchte wie Himbeere und rote Johannisbeere zu finden sind.
Diese fruchtigen Noten werden durch subtile Nuancen von Lakritz und süßen Gewürzen ergänzt.
Am Gaumen bietet der Wein einen geradlinigen Auftakt, der sich dank sehr samtiger Tannine zu mehr Rundheit entwickelt.
Rote Früchte drücken sich harmonisch mit subtilen Backnoten aus. Der Abgang ist frisch, geschmackvoll und anhaltend.
