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Das Château Pavie-Decesse ist ein renommiertes Weingut in der Appellation Saint-Émilion, im Herzen der Region Bordeaux.
Dieses prächtige Weingut mit seiner faszinierenden Geschichte, einer tiefen Familientradition und einer außergewöhnlichen Domaine ist eines der Juwelen des Bordeaux-Weinbaus.
Die Geschichte des Château geht auf das 19. Jahrhundert zurück, als Ferdinand Bouffard das Anwesen im Jahr 1868 erwarb. Dieser Erwerb legte den Grundstein für die Familie Bouffard in der Welt des Bordeaux-Weins und der Weinberge. Doch erst unter der Leitung der Familie Perse erfuhr das Gut eine große Veränderung.
Im Jahr 1998 erwarben Gérard Perse und seine Familie Château Pavie-Decesse. Gérard Perse ist ein Weinliebhaber und visionärer Unternehmer, der viel in die Modernisierung des Gutes investiert hat. Sein Engagement für Qualität und Weinbautradition hat wesentlich dazu beigetragen, Pavie-Decesse wieder zu seinem alten Glanz zu verhelfen. Außerdem hat er in den Weinbergen biologische und biodynamische Anbaumethoden eingeführt, die zur ökologischen Nachhaltigkeit beitragen.
Das Weingut erstreckt sich über etwa 8 Hektar Rebfläche, die hauptsächlich mit der in der Region Saint-Émilion vorherrschenden Rebsorte Merlot bepflanzt sind. Diese Weinberge profitieren von einem... Mehr sehen ...
Das auf dem Kalksteinplateau von St-Emilion gelegene Château Pavie Decesse war bis Ende des 19. Jahrhunderts ein fester Bestandteil des berühmten Château Pavie. Mit der gleichen Sorgfalt wie dieses behandelt, sind die daraus resultierenden Weine reich, dicht und kraftvoll. Der Pavie Decesse mit seiner rubinroten Farbe hat ein Bouquet, in dem sich rote Früchte, Gewürze und Röstaromen subtil vermischen. Im Auftakt ist er geradlinig, im mittleren Teil des Gaumens ist er vollmundig. Straffe Tannine unterstützen die herrlichen, von Himbeeren dominierten Aromen. Man kann ihn jetzt in seiner Frische genießen, aber man kann auch noch ein wenig warten, um zu sehen, wie seine Aromenpalette komplexer wird und seine Tannine eine Patina bekommen.
