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Le Château Canon ist unweigerlich mit der Finesse und Eleganz der besten Weine von Saint-Emilion verbunden. Seinen Namen verdankt es Jacques Kanon, einem Freibeuter der königlichen Marine, der es 1760 erwarb.
Visionär, verstand er instinktiv das Potenzial dieses Terroirs und ließ dort Reben pflanzen. 1996 wurde Château Canon von Chanel, einem Unternehmen der Familie Wertheimer, gekauft.
Château Canon wurde bei der ersten Ausgabe der Klassifizierung von Saint-Emilion im Jahr 1955 zum Premier Grand Cru Classé ernannt, eine Position, die es dank der Exzellenz und des zeitlosen Stils seiner Weine immer behalten hat.
Château Canon ist in einem 34 Hektar großen Weinberg auf dem Ton-Kalk-Plateau von Saint-Emilion beheimatet. Die Rebsorten sind 70% Merlot und 20% Cabernet franc. Die Reben sind von Mauern umgeben, um sie vor Frühjahrsfrösten zu schützen, und die Beschaffenheit der Böden sorgt dafür, dass die Rebsorten immer frisch sind und eine ausgezeichnete Reife erreichen.
Die Weine werden 18 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, von denen 70% neu sind. Das Weingut produziert einen zweiten Wein, den Croix Canon, mit der gleichen Liebe zum Detail wie der Grand Vin.
Das Château Canon stellt unvergessliche Weine von großer Klasse her, die sich durch eine prächtige Balance zwischen Tanninstruktur, Reinheit der Frucht und Großzügigkeit auszeichnen.
