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Die Domaine de Chevalier ist ein großer Name, der uns unweigerlich in den Sinn kommt, wenn wir an die Weine des Pessac-Léognan denken. Ihre Ursprünge reichen mehrere Jahrhunderte zurück, und sie war einst unter dem Namen "Chibaley" bekannt, der sich aus dem Namen des Gascogners ableitet, wie aus offiziellen Aufzeichnungen aus dem Jahr 1783 hervorgeht.
Dieser erwähnte auch einen nahe gelegenen Weg, der nach Santiago de Compostela führte. Der Begriff "Domaine" wurde von den wenigen Besitzern, die es nacheinander hatte, bewusst beibehalten, um es zu unterscheiden, als die Bezeichnung "Château" allmählich im Weinberg auftauchte.
Grand Cru Classé in Rot und Weiß in der Klassifizierung 1953 Graves, gehört das Anwesen seit 1983 der Familie Bernard, großen Bordeaux-Händlern. Olivier Bernard und sein Sohn Adrien leiten es und streben dabei stets nach Perfektion.
Domaine de Chevalier basiert auf einem 45 Hektar großen Weinberg, der auf Schotter mit lehmig-kiesigem Untergrund angelegt ist.
- Die roten Rebsorten (40 ha) sind 63% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot und 2% Cabernet franc. Der Grand Vin reift 18 Monate lang in französischen Eichenfässern, von denen 35 % neu sind. L'Esprit de Chevalier ist der zweite Vin Rouge.
- Die weißen Rebsorten (5 ha) sind 70% Sauvignon blanc und 30% Sémillon. Der Grand Vin Blanc wird 18 Monate lang in französischen... Mehr sehen ...
