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Im Jahr 1731 gründete Michel BOUCHARD das Haus Bouchard Père et fils, ein sehr altes Weinhaus aus Bourgogne, dessen Traditionen über 9 Generationen und seit mehr als 280 Jahren fortgeführt werden.
Seit 1775 hat das Haus Bouchard Parzelle für Parzelle ein Domaine erworben, das sich heute über 130 Hektar erstreckt, von denen nur 12 rechtlich als Grands Crus klassifiziert sind, ganz oben in der Qualitätshierarchie der Bourgognes. Diese Domaine umfasst als "Klima" bezeichnete Weinbergsparzellen mit mythischen Namen: Montrachet, Corton-Charlemagne, Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus, Bonnes-mares, Meursault Perrières ...
1820: Bernard BOUCHARD kauft das Gelände des ehemaligen Château von Beaune, einer im 15. Jahrhundert erbauten königlichen Festung, um dort seine Weine in Kellern in 10 Metern Tiefe zu lagern, die noch heute eine einzigartige Sammlung von etwa 2000 Flaschen aus dem 19. Jahrhundert beherbergen.
Tradition und Moderne könnte das Motto dieses Hauses sein, das 2005 in ein leistungsfähiges Arbeitsinstrument investierte, die Cuverie Saint Vincent in Savigny-lès-Beaune, die sich 5 Meter unter der Erde befindet, so dass die Trauben durch die Schwerkraft auf natürliche Weise in die 138 Maischegärtanks oder die Pressen gelangen können. Die Weine werden anschließend in... Mehr sehen ...
Meursault ist ein Dorf in der Côte de Beaune, Côte d'Or, dessen Appellation 392 ha umfasst (381 mit weißen und 11 mit roten Reben bepflanzt). Neben der Appellation des Dorfes gibt es 19 Lagen, die als Premier Cru klassifiziert sind und sich auf einer durchschnittlichen Höhe von 260 Metern befinden. Die besten Lagen basieren auf Mergel- und Kalksteinböden, die für den Chardonnay ideal sind. Dies ist der Fall beim Premier Cru Les Gouttes d'Or (5 ha, darunter ein halber Hektar 35 Jahre alter Rebstöcke von Bouchard Père & Fils an der Grenze zu Porusot), der seinen Namen der charakteristischen goldenen Farbe seiner Weine im Laufe ihrer Entwicklung verdankt. Es war die Lieblingsparzelle von Thomas Jefferson, Präsident der Vereinigten Staaten von Amerika im 18. Jahrhundert.
2020 ist ein ganz besonderes Jahr. Vom Frühjahr an war das Wetter bis zur Ernte ruhig, geschützt und sonnig. Das allgemeine Ausbleiben von Niederschlägen führte zu einer Konzentration der Beeren und in einigen Parzellen sogar zu "Grillure". Die seltenen, über die Weinberge verstreuten Regenschauer sorgten dafür, dass die Reifung nicht zum Stillstand kam. Es war also ein Jahrgang von sehr hoher Qualität, aber auch von großer Heterogenität. Aber die Weine von Meursault, insbesondere die Premiers Crus, sind von außergewöhnlicher Brillanz!
Die Ernte erfolgt von Hand in kleinen Kisten, ebenso wie die Sortierung der Trauben. Die Weine reifen 9 bis 10 Monate in französischen Eichenfässern, von denen 15% neu sind, gefolgt von 3 bis 4 Monaten in Edelstahltanks, um die Cuvée homogen zu machen.
Dieser Meursault 1 er Cru Les Gouttes d'Or hat eine schöne brillante blassgoldene Farbe. In der Nase ist er sehr ausdrucksstark und vereint frische Aromen von reifen weißen Obstbäumen, Zitrusfrüchten und Akazienblüten mit Aromen von kandierten Früchten, Honig und einem Hauch von Brioche. Am Gaumen ist er weich und präzise, mit frischer Butter, kandierten Zitrusfrüchten, Marzipan, frischen Haselnüssen und einem Hauch von grünem Apfel. Im Abgang kommt die ganze Mineralität dieses Klimas ins Spiel, die dem Wein Ausgewogenheit und Würze verleiht.
Ein Hecht mit Beurre blanc scheint mir der ideale Begleiter für diesen Meursault 1 er Cru Les Gouttes d'Or 2020 zu sein; Sie können aber auch eine erdigere Paarung wie Trüffelrisotto oder überraschender und kulinarischer eine herrliche Belle-Hélène-Birne wagen.
