Mit seiner herrlichen rubinroten Farbe präsentiert dieser Wein eine verführerische Nase von leicht gewürzten Aromen schwarzer Früchte. Schwarze Kirsche, Heidelbeere und schwarze Johannisbeere mischen sich harmonisch mit weißem Pfeffer. Am Gaumen ist er elegant und ausgewogen, mit einer runden Note. Die Tannine sind diskret und offenbaren einen feinen Körper, der sowohl frisch als auch zart ist. Aromen von schwarzen Früchten begleiten uns bis zum genussvollen, anhaltenden Abgang.
Technische Informationen
- Weinbergsfläche: 6.5 ha
- Böden: Sandig-kiesig auf lehmigem Untergrund
- Sorten: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot
- Durchschnittsalter des Weinbergs: 15 Jahre
-Pflanzdichte: 5000 Rebstöcke/ha
- Ernte: Mechanisch
- Weinbereitung: Weinbereitung in temperaturkontrollierten Fässern, die eine perfekte Temperaturkontrolle ermöglichen. Während der Weinbereitung werden die Trauben manuell abgebeert, um die Tannine besonders schonend herauszuziehen. Die Mazeration dauert zwischen 21 und 35 Tagen, je nach Verkostung. Nach der Gärung wird die Temperatur je nach Bedarf zwischen 28°C und 30°C gehalten. Danach folgt eine Reifezeit von 12 bis 15 Monaten
- Ausbau: 12 Monate in Fässern für 20% der Produktion und in Bottichen für die restlichen 80%
- Grad: 13,5%
