Château Léoville Poyferré 2003

Der Jahrgang 2003 in Bordeaux war ein sehr sonniger Jahrgang. Die Erinnerung an die sengende Hitze, die vor allem in den ersten beiden Augustwochen herrschte, ist noch frisch in unseren Köpfen. Die Niederschläge waren jedoch über die ganze Saison verteilt, so dass die Reben nicht allzu sehr unter der Trockenheit und der Hitze litten. Der gemäßigtere September ermöglichte es den Trauben, ihre Reifung abzuschließen und ein ausgezeichnetes aromatisches Potenzial zu entwickeln.

Verschnitt des Jahrgangs 2003: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc.

Die Robe hat eine tiefe und anhaltende Farbe, mit brillanten Kachelreflexen.

Die Nase bietet ein warmes und sehr komplexes Bouquet, mit Noten von sehr reifen schwarzen Früchten, Kirsche, Holz und Zimt, unterstützt von einem blumigen und mentholhaltigen Touch.

Im Mund präsentiert er sich fleischig, seidig und besonders aromatisch, mit fruchtigen und pfeffrigen Aromen. Die Tannine sind großzügig und elegant, wodurch er sich lange hinzieht und viel Frische verleiht. Der Abgang ist lang und anhaltend, ein Zeichen für einen besonders edlen Saint-Julien.

Passend zu Speisen und Weinen:

Der Château Léoville Poyferré 2003 passt sehr gut zu gegrillter Lammkeule, Rinderfilet in Madeirakruste, konfierter Wildschweinkeule, Wildschweinfilet mit Rübenbutter und Pfifferlingen oder Entenbrust mit einer Pinot Noir-Sauce.

Für eine Kombination mit Käse wählen Sie ungekochten Presskäse: Edamer, Gouda, Saint-nectaire, Morbier, Tomme de Savoie oder Salers.

Zum Dessert kann man ihn mit einem Tiramisu, einem Dessert aus Milchschokolade und Haselnüssen oder einer Operntorte genießen.

Alterungspotenzial und Verkostung:

Der Château Léoville Poyferré 2003 kann noch 5 bis 6 Jahre im Keller verbleiben, um sein großes Potenzial zu verfeinern, das immer spürbar sein wird.

Er ist jedoch bereit, jetzt verkostet zu werden. Achten Sie darauf, die Flasche im Servierraum bei Raumtemperatur zu öffnen und sie idealerweise 6 bis 7 Stunden vor der Verkostung zu dekantieren.

Die Flaschen werden im Keller lichtgeschützt, liegend und bei einer optimalen Luftfeuchtigkeit von 70% aufbewahrt.