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Das Maison Cazals wurde 1897 in Mesnil-sur-Oger von Ernest Cazals gegründet, einem renommierten Küfer aus dem Hérault, der eine Frau aus der Champagne geheiratet hatte.
DelpHine Cazals leitet den Betrieb seit dem Tod seines Vaters im Jahr 1996. Das gesamte Weingut Cazals umfasst 9 Hektar Weinberge, die sich auf 4 Gemeinden verteilen: Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Vertus und Villeneuve. Ein Teil ist daher als Grand Cru und der andere als Premier Cru klassifiziert. Alle Rebstöcke sind mit Chardonnay bepflanzt, um Cuvées mit eigener Identität, voller Finesse und aromatischer Kraft zu erzeugen. Das ozeanische Klima mit kontinentalen Einflüssen begünstigt ihre gesunde Entwicklung.
Einer der Vorzüge von Maison Cazals ist der Besitz einer außergewöhnlichen, als Grand Cru klassifizierten Parzelle in einem abgegrenzten Gebiet: Le Clos Cazals, mit 3,70 Hektar alter Reben im Dorf Oger.
Das Haus Claude Cazals bietet Cuvées von herrlicher Frische und Unwiderstehlichkeit, um es vorsichtig auszudrücken.
Die Cuvée Carte d'Or spiegelt den Stil des Hauses perfekt wider: Ausgewogenheit, Mineralität und blumige Brioche-Aromen. Ideal als Aperitif, um den Appetit anzuregen.
Wie könnten wir nicht dem La... Mehr sehen ...
Dieser Wein ist einer der allerersten Clos de Champagne (21 Clos sind heute in der Champagne offiziell anerkannt); es handelt sich um begehrte Weine, da der Clos dank des Nachhalls der Wände, die die Sonnenwärme reflektieren, eine außergewöhnliche Reifung der Trauben ermöglicht. Hier verbinden wir die Finesse des Chardonnay aus Oger (Grand Cru) mit dem Reichtum der Trauben aus einem Clos.
Die starke Mineralität des Oger-Terroirs und die einzigartige Produktion eines Clos haben es uns ermöglicht, eine Ernte von sehr hoher Qualität zu erzeugen.
Diese 100%ige Chardonnay-Cuvée wird im Wesentlichen in Bottichen in Fässern und teilweise in Edelstahltanks vinifiziert, um ihre Frische und Lebendigkeit zu pRéserver. Nach der Abfüllung verbringt der Wein 10 Jahre in den Kellern, bevor er degorgiert wird, und erhält dann eine Dosage von 2 g/l.
Der Wein ist fein und elegant, hat aber auch die ganze Leidenschaft der Oger-Weine. Die Nase öffnet sich mit weißen Blumen, Weißdorn, Lindenblüten, gefolgt von eXOtischen Noten der Passionsfrucht. Am Gaumen ist er cremig, reichhaltig und pastellig, mit einem Hauch von kandierter Zitrone. Im langen, belebenden und jodhaltigen Abgang, der typisch für die großen Blanc de blancs ist, kommt die Mineralität des Terroirs von Oger deutlich zum Vorschein. Köstlich zu getrüffelter Gänsestopfleber! Aber auch ein Zander aus der Erdre mit Beurre blanc ist der ideale Begleiter zu diesem Clos Cazals 2013.
