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Das Haus von Champagne Philippe Gonet befindet sich in Le Mesnil-sur-Oger, im Herzen des emblematischen Terroirs dieser Region von Champagne und der prestigeträchtigsten Appellation: Grand Cru Classé, einem der Rares 17 Dörfer unter den 320, die Anspruch auf die Appellation Champagne haben und ganz oben auf der Qualitätsskala platziert sind.
Das Weingut wurde 1830 gegründet und wird bereits in der siebten Generation geführt.
Weingut mit 20 Hektar, verteilt auf 32 Parzellen, die hauptsächlich mit Chardonnay-Reben bepflanzt sind, auf den Terroirs von Mesnil-sur-Oger (darunter eine historische Parzelle aus dem Jahr 1929) und Oger, aber auch in Vertus (Côte des blancs), einem Weinberg, der als Premier Cru klassifiziert ist.
Die Pinot Noir-Parzellen befinden sich in Mesnil und Vertus (Côte des blancs), andere im Sézannais (Rilly-la-Montagne) oder auch in Aube (Montgueux).
Die jährliche Produktion beträgt etwa 200.000 Flaschen. Die Weine reifen viele Jahre in doppelt so alten Kellern aus dem 18. Jahrhundert, ein... Mehr sehen ...
Es handelt sich um eine Champagner-Mischung aus Weinen von Weinbergen, die ausschließlich mit Chardonnay-Trauben auf der Parzelle Grand Cru von Mesnil-sur-Oger "Les Hautes Mottes", auf der Parzelle Grand Cru von Oger "Vozémieux" und auf der Parzelle Premier Cru von Montagne de Reims in Ludes "Les Corrigniers" bepflanzt sind, die alle zu 33% verteilt werden.
Diese Champagner-Kollektion 100% Blanc de blancs "TER" ist eine Auswahl der besten Parzellen, die vom Haus sorgfältig ausgewählt wurden. Die Flasche ist eine Hommage an die mundgeblasenen Flaschen aus dem 18. Jahrhundert, die in den Kellern des Hauses zu finden sind.
Der Kellermeister hat sich für eine Sous-bois-Vinifikation in 60hl-Eichenfässern entschieden, um dem Wein Komplexität und Charakter zu verleihen.
Die Robe hat eine goldene Farbe mit grünen Reflexen.
In der Nase zeigen sich elegante florale Aromen wie Lindenblüten und Weißdorn, die dank der Sous-Bois-Vinifikation in Eichenfässern von Noten von Haselnuss und Vanille untermalt werden.
Am Gaumen ist er geschmeidig und lebendig, mit frischen Zitrusnoten wie Grapefruit und Limette, die in einen besonders seltenen und kostbaren Säureangriff münden.
Der Abgang ist großzügig und reichhaltig, gut ausbalanciert.
Servieren Sie ihn bei 10-12°C als Aperitif zu Canapés mit Gänseleber, Bayonne-Schinken oder spanischer Pata Negra.
Lagern Sie die Flaschen in einem licht- und lärmgeschützten Keller bei einer Luftfeuchtigkeit von etwa 70%.
Wir empfehlen aufeinanderfolgende Verkostungen, um seine olfaktorische und geschmackliche Entwicklung bis zu seiner qualitativen Asymptote zu messen.
