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Bonnaire Love Story 2012
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Bonnaire
Das Haus Bonnaire wurde 1932 in einem der schönsten Crus der Champagne gegründet, dem Dorf Cramant nördlich der Côte des blancs.
Das unabhängige Familienunternehmen, das sich auf Blanc de blancs spezialisiert hat und mit seiner Finesse seinen Ruf begründete, verfügt heute über ein 22 Hektar großes Weingut, das als Grand Cru klassifiziert ist.
Welche Geschichte hat das Maison de Bonnaire?
Im Jahr 1932 gründete Fernand Bouquement sein eigenes Champagnerhaus. Nach dem Zweiten Weltkrieg schloss sich ihm sein Schwiegersohn André Bonnaire an, der sich als besonders leidenschaftlich im Weinbau erwies und diesem viel Aufmerksamkeit widmete. Sein Sohn Jean-Louis übernahm das Weingut und machte es zu einem der renommiertesten an der Côte des blancs. Als besonders begabter Winzer verbrachte er die letzten Jahre seines Lebens damit, seine Leidenschaft mit seinen beiden Söhnen Jean-Etienne und Jean-Emmanuel zu teilen, die heute die vierte Generation darstellen. Getreu dem Andenken und der Philosophie ihres Vaters produzieren sie weiterhin kantige Champagner von großer Frische und Energie.
La Maison Bonnaire: außergewöhnliches Know-how
Bis heute ist die Familie Bonnaire einer der größten Besitzer von als Grand Cru klassifizierten Weinbergen im Dorf Cramant mit 22 Hektar, die... Mehr sehen ...
Beschreibung Bonnaire Love Story 2012
Die Cuvée Love Story 2012 wird aus einem Verschnitt von 50% Chardonnay und 50% Pinot Noir von den ältesten Reben der Domaine auf den Terroirs von Cramant und Bouzy in Grand Cru hergestellt.
Der Ausbau im Holz - 6/7 Jahre alte 228L Burgunder-Eichenfässer - ermöglicht die perfekte Balance zwischen sehr feiner Fülle und mineralischem Charakter.
Danach reift der Wein mindestens 10 Jahre auf der Hefe in der Flasche.
Nach dem Degorgieren ist die Dosage minimal, 1,5 g/L, es ist ein Extra brut.
Der Wein ist ausdrucksstark, die Nase ist intensiv und wird von roten Früchten dominiert.
Am Gaumen ist er reichhaltig, weißer Pfirsich, Mirabelle, Birne in Sirup, und wird durch einige Noten von gerösteten Mandeln und süßen Gewürzen aufgewertet.
Die schöne Reife, die für diesen Jahrgang 2008 typisch ist, kommt bis in den Abgang zum Ausdruck, wobei viel mineralische Frische erhalten bleibt.
Ein Gourmetwein, der ideal zu Gänseleber und Zwiebelconfit passt, aber auch Taubenbraten umhüllen kann.
Speisen und Wein
Er passt ideal zu Schalentieren wie dem Blauen Hummer aus der Bretagne, zu Fisch wie Steinbutt oder mit Koriander aromatisiertem Seeteufelkaviar.