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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
Ein "Clos des Mouches", den man zu Fisch oderweißes Fleisch.
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Die Wurzeln dieser Familie aus der Bourgogne reichen bis ins Mittelalter zurück.das Haus wurde erst 1831 von Bernard Bichot in Monthélie gegründet, aber es war Albert Bichot, der heutige Name des Hauses, der es 1912 dauerhaft nach Beaune im Herzen der Bourgogne verlegte, nicht weit von den prestigeträchtigen Mauern der Hospices de Beaune entfernt, wo jedes Jahr die renommierten Auktionen stattfinden.
Das Haus besitzt derzeit die Domaines de Long-Depaquit en Chablis (65 Hektar), du Clos-Frantin en Nuits-Saint-Georges (7,3 Hektar), als Château-Gris (3.5 Hektar), du Pavillon in Pommard und einige andere, aber nicht als Grand oder Premier Cru klassifiziert, die unser Haus, getreu seiner Charta, nicht in seiner Liste der Burgunderweine beibehalten hat.
Nach der sorgfältigen Bewirtschaftung der Weinberge, die wir mit unseren Winzerlieferanten teilen, und der sorgfältigen Ernte werden die Weine 12 bis 18 Monate lang in Fässern ausgebaut. Diese Fässer sind von unterschiedlicher Herkunft (Tronçais, Allier...), Alter und Toast und werden je nach ihren Besonderheiten verwendet, um den Wein optimal reifen zu lassen. Es ist eine Kunst, die nur die Nachkommen dieser alten burgundischen Familien beherrschen und die sie als wertvolles Erbe weitergeben.
Albert Bichot ist nicht nur ein persönliches Weinerbe, sondern auch ein Erbe enger Beziehungen zu den burgundischen Winzern-Lieferanten. Es ist auch ein Erbe des über viele Jahrhunderte weitergegebenen Know-hows. Es ist eine Vielfalt, die Bewunderung hervorruft.
Nicht Fliegen, sondern Bienen und das Vorhandensein von Bienenstöcken in alten Zeiten auf diesem Klima im Süden von Beaune, oberhalb von Pommard, gaben ihm diesen Namen.
Der "Clos des Mouches" ist eine der Perlen des Burgunds, die sicherlich das Niveau eines Grand Cru erreicht. In der Tat verleiht ihm seine Hanglage viel Präzision und Reinheit.
Die Noten von weißen Blüten, Honig und Wachs deuten bereits auf einen Wein von hohem Niveau hin. Sein Mund ist rassig, ziseliert und von unvergleichlicher Länge.
