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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
Großer Wein aus Pomerol
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Das Château Feytit-Clinet ist ein diskretes, aber nicht qualitatives Weingut, das auf dem westlichen Plateau der Appellation Pomerol liegt. Seit dem Jahr 2000 ist das Weingut im Besitz der Familie Chasseuil, die sich um die Umstrukturierung des Weinbergs und des Kellers bemüht, um das Beste aus ihrem großartigen Terroir herauszuholen.
Das Château Feytit-Clinet ist ein 6,5 Hektar großer Weinberg, der auf kiesig-sandigen Böden angelegt ist. Die Rebsorten sind 85% Merlot und 15% Cabernet franc. Die Weine werden durchschnittlich 16 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, von denen 70% neu sind.
Das Château Feytit-Clinet produziert bemerkenswert gut strukturierte Weine, die Tiefe und Eleganz ausdrücken und das Beste widerspiegeln, was Pomerol zu bieten hat.
Der Jahrgang 2015 bot Bordeaux optimale Bedingungen für die Entstehung großer Weine. Der warme und trockene Frühling ermöglichte eine schnelle Blüte der Reben, und der darauf folgende Sommer nutzte die gleichen Bedingungen. Einige Niederschläge Anfang August waren willkommen, um die Reifung der Beeren einzuleiten, und es war vor allem der schöne September, der die Komplexität dieses großen Jahrgangs hervorbrachte und es den verschiedenen Rebsorten ermöglichte, eine ausgezeichnete Qualität zu erzielen.
Verschnitt des Jahrgangs 2015: 94% Merlot, 6% Cabernet franc.
Die Robe hat eine tief violette Farbe, dunkel und mit granatroten Reflexen.
Die Nase bietet viel Frische und Reichtum, mit Noten von Waldfrüchten, Veilchen und schwarzen Johannisbeeren, unterstützt von Trüffel und Karamell.
Der Auftakt ist samtig, das Erkennungsmerkmal eines großen Pomerol-Weines. Er entwickelt sich mit Finesse und einer saftigen Materie, unterstützt von ziselierten Tanninen. Auf der Frucht blüht er in einem langen, raffinierten Abgang auf.
Kombination von Wein und Speisen:
Der Château Feytit-Clinet 2015 passt zu Rinderfilet mit Morchelsauce, Confit von der Wildschweinkeule, Kalbsmignon mit Kardamom, gebratener Taube mit Gratin dauphinois oder Kalbfleisch unter der Mutterjause.
Für eine Kombination mit Käse wählen Sie ungekochten Presskäse: Edamer, Gouda, Saint-nectaire, Morbier, Tomme de Savoie oder Salers.
Zum Dessert kann man ihn mit einem Haselnuss-Entremet, einem Schwarzwälder Kirsch oder einem Tiramisu von Cyril Lignac genießen.
Alterungspotenzial und Verkostung:
Der Château Feytit-Clinet 2015 hat ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial und wird seinen Höhepunkt zwischen 2025 und 2030 erreichen.
Er kann aber auch jetzt schon genossen werden. Dazu sollte man die Flasche am Vorabend bei Zimmertemperatur in den Servierraum stellen. Öffnen Sie sie und dekantieren Sie sie idealerweise 5 bis 6 Stunden vor der Verkostung.
Die Flaschen werden im Keller aufbewahrt, vor Licht geschützt, liegend, bei einer optimalen Luftfeuchtigkeit von 70%.
