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Château Ausone 2017

Bordeaux - Saint-Émilion - 1er Grand Cru Classé A - Château Ausone

Saint-Emilion Grand Cru Classé A.

654,23 $
Flasche 0.75L
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Im klimatisierten Keller gelagert
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Merkmale
Rebsorten
Cabernet franc 55%
Merlot 45%
Château Ausone

Château Ausone

Das Château Ausone ist ein mythischer Name im Weinbaugebiet von Saint-Émilion, der abseits der ausgetretenen Pfade seinen Weg geht und einen ganz eigenen Stil verkörpert. Es ist ein Weingut, das seinen Namen dem lateinischen Dichter Decimus Magnus Ausonius verdankt, der auch Professor und politischer Berater im spätrömischen Reich war und im Jahr 309 in Bordeaux geboren wurde.

In den 1960er und 1970er Jahren stritten sich zwei Familien um das Weingut, die Familien Dubois-Chalon und Vauthier, vor allem um die Bewirtschaftung des Weinbergs und der Weinbereitung. Alain Vauthier übernahm schließlich 1995 die Leitung des Weinguts, und seit 1998 gehört Château Ausone wieder zu den renommiertesten Weinen des Bordeaux.

Bei der ersten Ausgabe der Klassifizierung von Saint-Émilion im Jahr 1955 erhielt Château Ausone die privilegierte Position des Premier Grand Cru Classé "A". Diese Auszeichnung behielt es bis einschließlich des Jahrgangs 2021. Anfang 2022 beschloss die Domaine, sich aus der Klassifizierung zurückzuziehen, deren nächste Ausgabe im September desselben Jahres offiziell veröffentlicht werden sollte. Somit wird das Etikett von Château Ausone ab dem Jahrgang 2022 nur noch die Bezeichnung Saint-Émilion Grand Cru.

Das Château Ausone befindet sich auf einem 7 Hektar großen, nach Süden ausgerichteten Weinberg in der Mitte des Hangs von Saint-Émilion, auf Kalksteinböden, die mit einer oberflächlichen Kiesschicht bedeckt sind. Die Rebsorten sind 55%... Mehr sehen ...

Bewertungen von professionellen Kritikern Château Ausone 2017.

Robert Parker
98/100
James Suckling
94/100
Vinous - A. Galloni
97/100
Jean-Marc Quarin
97/100

Beschreibung Château Ausone 2017

Der Jahrgang 2017 ist ein ungewöhnliches Jahr. Die Reben beginnen im Frühjahr zu wachsen relativ gleichmäßig mit milden Temperaturen. Die Saison entwickelt sich dann auf bemerkenswerte Weise mit einer Trockenheit, die Ende Juni einsetzt. Der Monat August ermöglicht eine ideale Reifung in einer eher späten Jahreszeit, und trotz einiger Regenfälle im September stört dies nicht die Reifung der Trauben, die zum Zeitpunkt der Ernte reichhaltig und konzentriert sein werden.

Die Farbe ist ein schönes dunkles Purpur mit granatroten Reflexen.

In der Nase zeigt er eine schöne Intensität mit Aromen von kleinen schwarzen Früchten, Waldbeeren, Trüffel und pfeffrigen Gewürzen.

Der Auftakt ist sehr subtil, der Wein entwickelt sich mit einer seidigen und zarten Textur, bevor er sich verdichtet und seine ganze Fleischigkeit und Raffinesse offenbart. Nach und nach enthüllt er Aromen von Himbeeren, schwarzer Johannisbeercreme und Tanninen von eleganter Struktur. Er ist saftig und endet mit einem sehr edlen, langen und anhaltenden Abgang.

Speise- und Weinempfehlungen:

Der Château Ausone 2017 verdient ein richtiges Gourmet-Menü, um in vollen Zügen genossen zu werden, oder andernfalls ein hochwertiges Essen. Genießen Sie ihn als Vorspeise zu einer Landterrine, zu gebratenem Lammfleisch mit Steinpilzen und Waldäpfeln, zu einem Käse wie Morbier mit Trüffeln oder Mimolette und zu einem Grand Cru-Schokoladendessert. Zu anderen Gerichten passt er sehr gut zu gebratenem Rindfleisch, gefülltem Geflügel aus der Bresse oder Kaninchen mit Senf.

Alterungspotenzial und Verkostung:

Dieser Wein wird seinen qualitativen Höhepunkt wahrscheinlich zwischen 2030 und 2035 erreichen, und es sollten mehrere Verkostungen durchgeführt werden, um seine Entwicklung und seinen qualitativen Höhepunkt zu messen.

Er sollte bei Zimmertemperatur serviert werden, wobei darauf zu achten ist, die Flasche möglichst 5 bis 6 Stunden vor der Verkostung zu öffnen und zu dekantieren.

Die Flaschen werden im Keller lichtgeschützt, liegend und bei einer optimalen Luftfeuchtigkeit von 70% aufbewahrt.

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