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Im Jahr 1731 gründete Michel BOUCHARD das Haus Bouchard Père et fils, ein sehr altes Weinhaus aus Bourgogne, dessen Traditionen über 9 Generationen und seit mehr als 280 Jahren fortgeführt werden.
Seit 1775 hat das Haus Bouchard Parzelle für Parzelle ein Domaine erworben, das sich heute über 130 Hektar erstreckt, von denen nur 12 rechtlich als Grands Crus klassifiziert sind, ganz oben in der Qualitätshierarchie der Bourgognes. Diese Domaine umfasst als "Klima" bezeichnete Weinbergsparzellen mit mythischen Namen: Montrachet, Corton-Charlemagne, Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus, Bonnes-mares, Meursault Perrières ...
1820: Bernard BOUCHARD kauft das Gelände des ehemaligen Château von Beaune, einer im 15. Jahrhundert erbauten königlichen Festung, um dort seine Weine in Kellern in 10 Metern Tiefe zu lagern, die noch heute eine einzigartige Sammlung von etwa 2000 Flaschen aus dem 19. Jahrhundert beherbergen.
Tradition und Moderne könnte das Motto dieses Hauses sein, das 2005 in ein leistungsfähiges Arbeitsinstrument investierte, die Cuverie Saint Vincent in Savigny-lès-Beaune, die sich 5 Meter unter der Erde befindet, so dass die Trauben durch die Schwerkraft auf natürliche Weise in die 138 Maischegärtanks oder die Pressen gelangen können. Die Weine werden anschließend in... Mehr sehen ...
Der von Karl dem Großen sehr geschätzte Corton wurde damals ausschließlich mit roten Trauben bepflanzt.
Seit dem Ende des Lebens des Kaisers wurde Chardonnay auf den am meisten nach Süden ausgerichteten Parzellen gepflanzt, damit der Weißwein seinen blumigen Bart nicht befleckt.
In jüngerer Zeit, im Jahr 1909, beschloss Bouchard Père &; Fils, 60% der Lage "Le Corton" zu erwerben, insgesamt 6,93 ha. Diese Lage hat die Besonderheit, dass sie sowohl mit Pinot Noir als auch mit Chardonnay bepflanzt ist.
Dieser Corton-Charlemagne Grand Cru entwickelt ein intensives, komplexes Bouquet, das sowohl Frucht- als auch Röstaromen mit den für dieses Terroir sehr charakteristischen mineralischen Noten verbindet.
Das macht ihn zu einem reichhaltigen, kraftvollen Wein mit einem Alterungspotenzial von bis zu 20 Jahren.
Dieser Wein passt perfekt zu Seebarsch mit Mandeln oder Hummer in Sauce.
