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Ein Haus des Cognacs, gelegen in Chermignac im Herzen dieser tiefen Saintonge, nicht weit von Saintes, einer römischen Stadt mit kalkhaltigen Böden, wo die Römer ganz zu Beginn unserer Zeitrechnung ihre ersten Reben in Gallien pflanzten.
Ein Haus aus Cognac, gelegen in Chermignac im Herzen der tiefen Saintonge, nicht weit von Saintes entfernt, einer römischen Stadt mit Kalksteinböden, in der die Römer zu Beginn unserer Zeitrechnung ihre ersten Weinreben in Gallien pflanzten. Saintes hätte die Hauptstadt des Cognac werden können, musste aber seinem Rivalen Cognac weichen, der später, Ende des 19. Jahrhunderts, dem berühmtesten Branntwein Frankreichs seinen Namen gab.
Das Haus Vallein-Tercinier wurde 1850 gegründet und wird noch heute in der fünften Generation unter demselben Namen geführt.
Es handelt sich um eine Mischung aus Traubensaft, der Rebsorte CoLombard rot, die ausschließlich zum Zeitpunkt der Ernte geerntet wird, und Cognac.
Der Pineau des Charentes wird dann in französische Eichenfässer gefüllt und mindestens 10 Jahre gelagert, bevor er je nach Nachfrage abgefüllt wird.
Die Robe ist intensiv rubinrot.
Im Mund und in der Nase zeigen sich Noten von schwarzen Kirschen wie Burlat, Sauerkirsche, Ente-Pflaume und Mandel. Der Abgang ist sehr samtig, mit einem Hauch von Unterholz und Mokka.
Servieren Sie den Wein bei 12 bis 14°C als Aperitif zu dünnen Scheiben Bayonne-Schinken, Wurstwaren wie Andouillette de Vire, mit Quercy-Blatttrüffel aromatisiertem Weißpudding oder blau geäderten Käsesorten wie Fourme d'Ambert oder englischem Steelton.
