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Die Cuvée Penet Chardonnet Terroir & Sens aus der Serie Terroir & Sens ist eine wahre Ode an den Reichtum und die Vielfalt der Terroirs der Champagne. Die Cuvée Penet Chardonnet Terroir & Sens ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von 67% Pinot Noir und 33% Chardonnay, die aus den Parzellen Grand Cru, Verzy und Verzenay stammen. Besondere Aufmerksamkeit wird dem Ausbau gewidmet, der nach dem Prinzip der "Réserve perpétuelle" in Fässern und dann in Bottichen erfolgt, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, wo er mindestens sechs Jahre auf der Hefe ruht.
Außerdem verführt er mit seiner subtilen Bernsteinfarbe, die von seiner Reife zeugt. Der Auftakt ist lebhaft und rund und entführt uns in ein aromatisches Universum, in dem sich frische Noten von Pampelmuse und Melone vermischen. Diese anfänglichen Eindrücke weichen dann den Gourmet-Nuancen von Vanille und gerösteten Haselnüssen, die dem Ganzen Komplexität und Rundheit verleihen. Trotz seines aromatischen Reichtums verliert diese Cuvée nie ihre Frische, unterstützt von einer eleganten Säure, die ihr eine feine Ausgewogenheit bis hin zu einem langen, mineralischen Abgang verleiht.
Dieser Champagner ist niedrig dosiert und passt sowohl zu Aperitifs als auch zu raffinierten Speisen. Er passt zum Beispiel perfekt zu Lachstoast und einer schmackhaften Poularde à la crème.
