| Mehr als 2 000 Meinungen |  4.80/5 |
 |
Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
Kostenloser Versand ab 300€ in Europa und ab 1000€/$ in USA
Sichere Verpackung und Transportversicherung
Edmond de Ayala, Sohn eines kolumbianischen Diplomaten, ließ sich 1855 in Mareuil in der Champagne nieder, um das Weinmachen zu erlernen. Er heiratete 1858 eine d'Albrecht, die zur Hochzeit das Château d'Aÿ und seinen Weinberg mitbrachte, und gemeinsam gründeten sie 1860 das Maison Ayala, dessen Marke 1875 beim Handelsgericht Reims eingetragen wurde.
Edmonds Bruder, der inzwischen nach London gezogen war und ein enger Freund des Prinzen von Wales war, bat seinen Bruder, einen niedrig dosierten Champagner zu entwickeln, und so wurde Ayala der offizielle Lieferant der englischen Krone. Das Image von Champagne Ayala entsteht und damit auch sein Erfolg.
Die Wechselfälle der Reblauskrise in den 1885er Jahren, die den Weinberg fast auslöschte, der Brand der Kellerei und des Château im Jahr 1910, der Krieg 1914-1918 und die Krise von 1929 schwächten Ayala, das bis 2005 von Hand zu Hand ging, als es von Bollinger gekauft wurde, dessen Kellerei fast nebeneinander und in derselben Straße liegt.
Diese Cuvée Rosé Majeur entspricht den Ayala-Kriterien für Originalität und Feinheit des Hauses. Sie besteht aus einer Mischung von 51% Chardonnay, 39% Pinot Noir und 10% Meunier, die aus 24 außergewöhnlichen Crus (Premier und Grand Cru) stammen. Der überwiegende Anteil an Chardonnay, der emblematischen Rebsorte des Hauses, verleiht diesem Rosé Frische und Finesse. Die Rebsorten Pinot Noir und Meunier werden hier eher wegen ihrer Fruchtigkeit als wegen ihrer Struktur verwendet. Schließlich wird ein kleiner Teil des Rotweins ausschließlich aus der Rebsorte Aÿ Pinot Noir (Grand Cru) hergestellt, die für ihre üppige Frucht bekannt ist. Nach 3 Jahren Reifung auf der Hefe wird der Champagner mit 6 g/l verschnitten. Das Ergebnis ist ein sehr eleganter, geschmackvoller und subtil dosierter Ausdruck.
Der Rosé Majeur aus dem Hause Ayala ist ein Champagner Rosé mit funkelnder blassrosa La Robe und kupferfarbenen Reflexen. Die großzügige Nase wird von Noten roter Früchte, Erdbeere und Johannisbeere sowie Weinbergpfirsich bestimmt. Die Präsenz des Chardonnay mit seinen Aromen von Gebäck, Butter und Frische ist offensichtlich. Am Gaumen ist er kraftvoll und doch luftig. Kleine rote Beeren und saftige Preiselbeeren. Der Abgang ist üppig, anhaltend und verführerisch.
Der Rosé Majeur de la Maison Ayala ist der ideale Begleiter für Lammkoteletts à la plancha, Porto und Johannisbeergelee. Für Feinschmecker wird er ein Erdbeertörtchen sublimieren
