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Das 1818 von Nicolas François Billecart und Elisabeth Salmon gegründete Haus ist auch heute noch eines der letzten unabhängigen Familienhäuser, das von François Roland-Billecart in der sechsten Generation geleitet wird.
Gegründet 1818 von Nicolas-François Billecart und Elizabeth Salmon.
Seit fast 200 Jahren ein unabhängiges Haus, das heute in der sechsten Generation geführt wird und dessen Schwur unwandelbar ist: Vorrang für Qualität, Streben nach Exzellenz.
Diese Cuvée wurde 1988 zu Ehren von Elisabeth Salmon, der Mitbegründerin des Hauses, kreiert und zeichnet sich durch die Brillanz und Reinheit eines sehr edlen Weins mit einzigartigem Charakter aus.
Der Jahrgang 2009 ist der Ausdruck der besten Pinot Noir und Chardonnay Terroirs. Er lädt zu einem einzigartigen sensorischen Erlebnis ein, das Ergebnis von 11 Jahren außergewöhnlicher Reifung auf der Hefe.
Die erste Nase offenbart erfrischende Noten von Zitrusschalen und Gelee aus roten und schwarzen Beeren. Danach entwickeln sich raffinierte, reife Geruchsnoten, die die unnachahmlichen Düfte von süßen Gewürzen und kristallisierten Veilchen respektvoll zurückdrängen.
Am Gaumen zeigen sich harmonische Noten von Gourmandise wie Panettone, kandierte Clementine und Ingwer.
Die Struktur ist zart, um sich dann auf einer kreidigen Spitze mit einem anhaltenden Abgang von Zitronenschale auszudrücken.
Ein Wein mit einem langen, komplexen Abgang, der perfekt einen pochierten Hummer oder ein Carpaccio von rotem Thunfisch, Himbeere und Ingweröl begleiten wird.
