Der Winter auf Château Quintus war mild, nur der Februar war kälter als in den Vorjahren. Im Frühjahr blieben die nächtlichen Temperaturen niedrig und die Luftfeuchtigkeit hoch. Diese Feuchtigkeit hielt bis Mai an, gefolgt von starken Regenfällen im Juni. Die Blüte wurde dadurch nicht beeinträchtigt und verlief zügig, so dass sich schöne Trauben entwickelten. In einem fast tropischen Klima wuchsen die Reben während der gesamten Vegetationsperiode, wobei sowohl die Triebe als auch die Internodien deutlich zunahmen. Besonders aktiv und reaktionsschnell waren die Teams bei der Grünlese, bei der pRéserver durch häufiges Beschneiden und Mähen der Pflanzendecke zwischen den Reihen den guten Gesundheitszustand des Weinbergs aufrechterhalten konnte. In fast allen Parzellen wurde die in diesem Jahr unerlässliche allmähliche Ausdünnung der Blätter auf der Sonnenseite durchgeführt, um die Belüftung der Trauben zu fördern. Auch die alljährlich durchgeführte Traubenentflechtung war 2023 von entscheidender Bedeutung. Die Ausdünnung wurde intensiviert, um eine gleichmäßige Reife zu gewährleisten. Der kühle Sommer ging in einen heißen und trockenen Herbst über, in dem die Temperaturen stark anstiegen, um die Reifung zu perfektionieren und die Trauben zu konzentrieren.
Die Ernte begann am 12. September bei den jungen Merlot-Reben. Die Entscheidung über die Ernte wurde vor allem durch die Verkostung der Beeren im Weinberg getroffen. Diese sorgfältige Verkostung der Beeren spielte auch eine entscheidende Rolle bei der wichtigen parzelleninternen Selektion, die dieses Jahr bei Quintus durchgeführt wurde. Jede Kleinstparzelle wurde je nach ihrem Potenzial dem entsprechenden Bottichraum zugewiesen, da jeder der drei Weine des Weinguts in einem bestimmten Bottichraum vinifiziert wird. Die Anpassung der Praktiken im Weinberg und die Ausdauer der Teams trugen Früchte und ermöglichten es uns, eine qualitativ hochwertige Ernte einzubringen, mit Säften, die sofort eine schöne aromatische Palette zwischen Ausgewogenheit und Frische aufweisen, wobei die Weine aus den Terroirs Quintus Nord besonders fein und elegant sind.
Dunkle, intensive weinrote Farbe. Die erste Nase ist diskret, aber bezaubernd. Die Agitation offenbart Tiefe und eine schöne Reife der Frucht, sowie Frische. Der Auftakt ist weich, zart, fruchtig und duftend. Dann schreitet der Wein voran, immer noch fruchtig und frisch. Der Gaumen ist weich, ohne Ecken und Kanten, und der Abgang ist immer frisch und schmackhaft. Dann verschwinden die Tannine, aber die Aromen bleiben bestehen! Dieser Dragon ist einfach eingängig!
