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Der Château Fombrauge ist eine schöne Referenz aus dem Weinbaugebiet Saint-Emilion. Die Ursprünge des Domaine gehen auf das 16. Jahrhundert zurück, als hier die ersten Trauben geerntet wurden. In den folgenden Jahrhunderten ging das Weingut durch mehrere Hände, von religiösen Orden bis hin zu großen Familien, bevor es 1999 von dem Geschäftsmann Bernard Magrez aus Bordeaux erworben wurde, der auch als "Mann mit 40 Weinbergen" bezeichnet wird. Dieser trug dazu bei, das Weingut in den Rang der großen Weine der Rive droite zu heben, indem er althergebrachtes Wissen und präzisen Weinbau miteinander verband.
Der Château Fombrauge wird bei der 6. Ausgabe der Klassifizierung von Saint-Emilion im Jahr 2012 den Namen Grand Cru Classé erhalten, ein Status, der seine hervorragende Qualität bestätigen wird.
Der Château Fombrauge ist ein 60 Hektar großer Weinberg, der auf ton- und kalkhaltigen Böden angelegt ist. Die Rebsorten bestehen zu 80% aus Merlot und zu 20% aus Cabernet Franc. Die Weine werden 16 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, von denen 40% neu sind.
Der Château Fombrauge ist einer der schönsten Ausdrucksformen von Saint-Emilion, dank fruchtiger, seidiger, eleganter und sehr frischer Weine.
Der Château Fombrauge zeigt eine der schönsten Ausdrucksformen von Saint-Emilion
2018 ist ein sehr erfolgreicher Jahrgang für den Bordeaux-Weinberg, der den technischen Teams von Château Fombrauge Wachsamkeit und Know-how abverlangt hat. Von einem herrlichen Sommer bis hin zu einer Nachsaison mit abwechselnd sonnigen Tagen und kühlen Nächten wurde alles getan, um eine großartige Ernte zu erzielen. Perfekte Reife und Frische zeichneten die Merlots und Cabernet Franc aus.
Blend des Jahrgangs 2018: 90% Merlot, 10% Cabernet Franc.
Die Robe bietet eine sehr dunkle violette Farbe, mit eleganten granatroten Reflexen.
Die Nase ist sehr schmeichelhaft, lässt frische Früchte, Kirsche und Himbeere zum Ausdruck kommen, unterstrichen von Kakao und einer gierigen Holznote.
Der Auftakt ist samtig, der Wein hat eine schöne Materie und entfaltet sich mit viel Volumen und Frische. Die feinen Tannine umhüllen Aromen von Brombeeren und pfeffrigen Gewürzen, und er schmilzt mit Zartheit in einem langen, anhaltenden, fruchtigen Abgang.
Passt zu Wein und Speisen:
Der Chateau Fombrauge 2018 passt zu einem Tournedos vom Rind mit Perigord-Sauce, einer gegrillten Lammkeule, einem in Scheiben geschnittenen Reh mit Pilzen oder gebratenen Kalbsnüssen aus Corrèze mit Bresse-Butter.
Für eine Kombination mit Käse wählen Sie ungekochten Presskäse: Edamer, Gouda, Saint-nectaire, Morbier, Tomme de Savoie oder Salers.
Zum Dessert kann man ihn mit einem Grand Cru-Schokoladenfondant, einer Kaffeetorte oder einem Schokoladenkäsekuchen genießen.
Lagerfähigkeit und Verkostung:
Der Château Fombrauge 2018 kann sich dank seines großen Reifepotenzials wunderbar entwickeln und wird seinen Höhepunkt zwischen 2028 und 2030 erreichen.
Er kann jedoch schon jetzt verkostet werden, da der Jahrgang 2018 eine sehr gute Trinkbarkeit aufweist. Achten Sie darauf, die Flasche am Vorabend bei einer Raumtemperatur zwischen 15 und 18°C in den Servierraum zu stellen. Öffnen Sie sie und dekantieren Sie sie idealerweise 2 bis 3 Stunden vor der Verkostung.
Die Flaschen sollten im Keller lichtgeschützt und liegend bei einer optimalen Luftfeuchtigkeit von 70% aufbewahrt werden.
