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Hennessy XO

Hennessy XO

Cognac - Blend - XO - Hennessy
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Merkmale
Hennessy

Hennessy

Der Cognac Hennessy ist eines der renommiertesten Cognac-Häuser der Welt, das für seine außergewöhnliche Handwerkskunst und die hervorragende Qualität seiner Branntweine bekannt ist. Das 1765 von Richard Hennessy gegründete Haus blickt auf eine lange Geschichte und eine unvergleichliche Tradition in der Herstellung von Cognac zurück.

Die Geschichte der Familie Hennessy geht auf das 18. Jahrhundert zurück, als Richard Hennessy, ein irischer Offizier im Dienste des französischen Königs, beschloss, sich in Cognac in der Region Charente niederzulassen, um in den Cognachandel einzusteigen. Mit seinem Fachwissen und seiner Marktkenntnis machte sich Richard Hennessy schnell einen Namen und produzierte Cognacs von außergewöhnlicher Qualität.

Über Generationen hinweg hat die Familie Hennessy ihr Know-how und ihr Erbe in der Weinherstellung weitergegeben und so zum weltweiten Ruf des Hauses Cognac beigetragen. Heute gehört Hennessy zum Luxuskonzern LVMH, bleibt aber seinen Werten von Exzellenz und Tradition treu.

Das Terroir der Region Charente ist ein grundlegendes Element bei der Herstellung von Cognac Hennessy. Die Weinberge erstrecken sich über rund 70.000 Hektar, die sich auf sechs Appellation-Contrôlée-Zonen verteilen, von denen die Crus Grande Champagne und Petite Champagne die prestigeträchtigsten sind. Diese von Kalksteinböden geprägten Terroirs profitieren von einem gemäßigten ozeanischen Klima, das ideale Bedingungen für den Anbau der Rebsorten Ugni Blanc, Folle Blanche und CoLombard schafft.

Die Qualität des Terroirs in Verbindung mit nachhaltigen und verantwortungsvollen Weinbaumethoden ermöglicht es den Reben, Trauben von höchster Qualität zu produzieren, die zur Herstellung der außergewöhnlichen Hennessy-Brände verwendet werden.

Die Herstellung von Cognac Hennessy ist ein komplexer und sorgfältiger Prozess. Er beginnt mit der sorgfältigen Auswahl der besten Branntweine, die dann zweimal in traditionellen Kupferbrennblasen destilliert werden. Die Reifung ist die wichtigste Phase bei der Herstellung von Cognac Hennessy. Sie erfolgt in französischen Eichenfässern, die häufig aus den Wäldern des Tronçais und des Limousin stammen. In diesen Fässern reifen die Branntweine über Jahre, ja sogar Jahrzehnte, und erhalten so ihre Komplexität, ihre subtilen Aromen und ihren einzigartigen Charakter.

Hennessy ist auch für seine Kunst des Verschneidens bekannt, die darin besteht, verschiedene Branntweine unterschiedlichen Alters und verschiedener Crus gekonnt miteinander zu vermählen, um ausgewogene, harmonische Cognacs herzustellen. Die Kellermeister, Hüter des Know-hows von Hennessy, hüten das Geheimnis dieser alten Kunst und bewahren die Konsistenz und Exzellenz der Cuvées.

Die Cognacs von Hennessy zeichnen sich durch ihren aromatischen Reichtum, ihre Rundheit am Gaumen und ihren langen Abgang aus. Sie bieten eine komplexe Aromapalette, die von reifen Früchten und Zitrusnoten bis hin zu Gewürz-, Vanille- und Holzaromen reicht. Am Gaumen sind die Cognacs weich und samtig, mit Noten von Karamell und Frucht-Secs, die von ihrer großen Reife zeugen.

Beschreibung Hennessy XO

Dies ist eine Cognac-Mischung aus rund hundert Branntweinen aus den 4 Premier Crus der Cognac-Region: Petite Champagne, Borderies, Fins Bois und Grande Champagne, klassifiziert als Premier Cru aus der Cognac-Region, von denen die ältesten fast dreißig Jahre alt sind.

Hennessy X.O wurde 1870 erworben. Am Anfang dieses Projekts stand die Begegnung zweier Männer und ihr gemeinsamer Wille: Maurice Hennessy, die vierte Generation von Hennessy an der Spitze des Hauses, und Emile Fillioux, die dritte Generation von Master Blenders.

Beide werden von der Suche nach Innovation und der Suche nach der perfekten Mischung von Branntweinen angetrieben.

Es war im Jahr 1865, dass ein großer Durchbruch mit der Schaffung der Sternkodierung der Cognacs des Hauses gemacht wurde. Diese Innovation ermöglichte es den Verbrauchern, das genaue Alter und die Kategorie des gekauften Branntweins zu erkennen.

Die Zusammenarbeit zwischen diesen beiden Männern führte zur Entwicklung der Mischkultur, wie sie heute noch bekannt ist.

Bei seiner Entstehung war Hennessy X.O nicht dazu bestimmt, in die Geschichte des Hauses einzugehen und ein Cognac zu werden, der das Savoir-faire des Hauses verkörpert.

Diese Cuvée wurde nicht vermarktet und war ausschließlich einem intimen Kreis vorbehalten. 

Anlässlich eines Mittagessens im Château in Bagnolet wurde daher 1870 der Cognac Hennessy Extra Old einem Kreis enger Freunde zur Verkostung angeboten. 

La robe is amber.

Der Cognac Hennessy X.O, mit seinem subtilen Profil aus würzigen und holzigen Noten, ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Branntweinen: tief und kraftvoll, zeichnen sie sich durch ihren Charakter, aber auch durch ihre Fähigkeit zur Ausgewogenheit aus.

Durch diese sorgfältige Mischung erhalten wir diesen robusten und reichhaltigen Cognac, der bemerkenswert gut zu einem mit dem Messer geschnittenen Kalbstartar passt.

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