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Château Pape Clément 2016
Grand Cru Classé de Graves en 1959
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Château Pape Clément
Das Château Pape Clément ist eines der ältesten Weingüter in Bordeaux mit einer siebenhundertjährigen Geschichte, die auf die Leidenschaft eines Papstes zurückgeht. Ende des 13. Jahrhunderts erhielt Bertrand de Goth von seinem Bruder Bréaud de Goth als Geschenk für seine Ernennung zum Erzbischof von Bordeaux ein in Pessac gelegenes, mit Reben bepflanztes Anwesen
Bertrand de Goth wurde 1305 zum Papst gewählt und nahm den Namen Clemens V. an. Er benannte seine Domaine in Papst Clemens um.
Grand Cru Classé in Rot in der Klassifizierung Graves 1953, gehört die Domaine seit 1983 dem Bordeaux-Unternehmer Bernard Magrez. Mit Entschlossenheit und Leidenschaft hat er Pape Clément in die Sphäre der größten Bordeaux-Weine geführt. Der Respekt vor der Umwelt, der Einsatz von Drohnen, um die Entwicklung der Reben zu verfolgen, die maßgeschneiderte Vinifizierung, von der Rebe bis zum Keller wird nichts dem Zufall überlassen, damit das Potenzial dieses außergewöhnlichen Terroirs zum Ausdruck kommt.
Le Château Pape Clément ist ein 63 Hektar großer Weinberg, der auf einer außergewöhnlichen Hügelkuppe aus Pyrenäenschotter gepflanzt ist.
- Die roten Rebsorten sind 56% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot und 4% Cabernet Franc. Der Grand Vin wird 16 bis 18 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, von denen 70% neu sind. Clémentin de Pape Clément ist der zweite Rotwein.
- Die... Mehr sehen ...
Bewertungen von professionellen Kritikern Château Pape Clément 2016.
Beschreibung Château Pape Clément 2016
Der Jahrgang 2016 mit seinen vielen klimatischen Risiken ist ein großer Jahrgang in Bordeaux. Das Wetter im Juni war sehr günstig für eine homogene Blüte und dann für einen guten Beginn des Wachstums der Reben. Der trockene und sonnige Sommer, die etwas kühleren Nächte im August und schließlich die schönen Monate September und Oktober ermöglichten den Beeren eine ausgezeichnete Reife: Sehr schöne Farbe, aromatisches Potenzial, Reichtum an Zucker und Tanninen.
Blend des Jahrgangs 2016: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot.
Die Robe hat eine schöne tiefviolette Farbe, mit violetten Reflexen getönt.
In der Nase zeigt er eine schöne Frische mit ausdrucksstarken Noten von schwarzen Früchten, schwarzer Johannisbeere und Kirsche, Veilchen, Kaffee und Zan.
Im Mund zeigt er eine fast unübertreffliche Dichte und Finesse. Die Tannine sind seidig, er bietet gierige Noten von roten Beeren und Gewürzen, und er blüht mit Frische in einem langen und anhaltenden Abgang auf. Zweifellos ein großer Jahrgang von Pape Clement.
Passend zu Essen und Wein:
Der Château Pape Clément 2016 passt zu Lammkeule mit provenzalischen Kräutern, thailändischem Rindercurry, gebratener Wildschweinschulter, Rinderfilet mit Morchelsauce oder Salmis vom Rothuhn.
Für eine Kombination mit Käse wählen Sie ungekochten Presskäse: Edamer, Gouda, Saint-Nectaire, Morbier, Tomme de Savoie oder Salers.
Als Dessert kann man ihn mit einem berühmten Schokoladen-Micuit, einem Schokoladen-Pistazien-Entremet oder dem Carrément chocolat von Pierre Hermé genießen.
Lagerfähigkeit und Verkostung:
Der Château Pape Clément 2016 kann dank seines großen Reifepotenzials noch einige Jahre im Keller verweilen. Sein Höhepunkt wird zwischen 2030 und 2035 erreicht sein.
Er eignet sich aber auch hervorragend für eine sofortige Verkostung. Achten Sie darauf, die Flasche idealerweise 4 bis 5 Stunden vor der Verkostung zu öffnen und zu dekantieren, und zwar bei einer Raumtemperatur zwischen 15 und 18°C.
Die Flaschen werden im Keller lichtgeschützt und liegend bei einer optimalen Luftfeuchtigkeit von 70% aufbewahrt.