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Es war Gabriel Farnet, der die Domaine komplett neu bepflanzte und das unter Napoléon III. erbaute Château Minuty sowie die kleine Kapelle, die der Cuvée de l'Oratoire, lange Zeit das Wahrzeichen des Château, ihren Namen gab, in neuem Glanz erstrahlen ließ.
1930 - Die Geburt von Château Minuty.
1955 ist Château Minuty eines von 23 Gütern, die als Cru Classé der Côtes de Provence ausgezeichnet werden.
1960 - Die Neubepflanzung von Château Minuty:
Monique Farnet, die Tochter von Gabriel, und ihr Ehemann Etienne Matton pflanzten traditionelle provenzalische Rebsorten (Tibouren, Rollet, Grenache) neu an und begannen mit begrenzten, niedrigen Erträgen für eine qualitativ hochwertige Weinbereitung.
1990 - Der Einfluss von Minuty:
Heute haben Jean-Etienne und François Matton, die Kinder, eine dritte Generation übernommen. Sie setzen die Umstrukturierung des Weinbergs fort und ersetzen Carignan und Ugni blanc durch Grenache und Rollet.
Eine 70 Hektar große Domaine mit integriertem Anbau und einer Jahresproduktion von etwa 500.000 Flaschen je nach Jahr. Das Durchschnittsalter der Reben ist 25 Jahre, auf Schieferböden.
Die Reben sind im Weinberg gepflanzt
Cuvée 281 ist der neueste Rosé von Château Minuty. Seinen Namen verdankt er der blauen Pantone-Zahl 281, mit der die Flasche verziert ist. Sie symbolisiert das Mittelmeer und seinen täglichen Einfluss auf die Qualität des Weinbergs. Er stammt aus einer Auswahl von Parzellen des Weinguts, die sich auf die 3 Terroirs Schiefer, Lehm und Sand verteilen, und ist das Ergebnis einer Mischung aus 90% Grenache, 5% Syrah und 5% Rolle. Bei der Grenache handelt es sich sogar um eine Auswahl von Klonen, die vor 50 Jahren exklusiv für die Domaine gezüchtet wurden und von denen die beste Produktion für die Cuvée 281 bestimmt ist. Um diese Qualitätsziele zu erreichen, werden die Trauben immer von Hand geerntet, es wird nur Saft aus freien Lagen ausgewählt, die alkoholische Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur und die malolaktische Gärung wird blockiert.
Dieser Rosé ist luftig und frech! La robe ist prickelnd, ein wunderschönes blasses Rosa. Das Bouquet ist geprägt von exotischen Früchten, Passionsfrucht, Granatapfel, Mangostan, aber auch von Birne und weißem Pfirsich. Am Gaumen ist er zart, voll und offen zugleich. Die Fruchtigkeit der Obstbäume, die sich im Bouquet abzeichnet, wird durch die Würze von Pomelo und Kumquat verstärkt.
Dieser Côtes de Provence Rosé Château Minuty Cuvée 281 ist ein wahrer Gaumenschmaus. Er ist ideal für einen Sommersalat mit Avocado und Grapefruitspalten, kann aber auch zu Hummer im Bananenblatt oder Jakobsmuschel-Risotto serviert werden.
