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Eine absolut privilegierte Lage: nur dreißig Minuten von der Bucht von Saint-Tropez und La Croisette in Cannes, den Gorges du Verdon oder Aix-en-Provence entfernt. Château Roseline gehört zu den 18 Crus classés des Côtes de Provence und erstreckt sich über dasselbe tausendjährige Terroir.
Die ergiebige Quelle an diesem Ort veranlasste Mitte des 10. Jahrhunderts einen Eremiten namens ROUBAUD, sich dorthin zurückzuziehen. Nach und nach entstand aus einem einfachen Oratorium eine Abtei, die den Namen La CELLE-ROUBAUD erhielt. Roseline, Tochter des Marquis de Villeneuve, Herr von Les Arcs, wurde von 1300 bis 1329 Mutterpriorin.
Im 14. Jahrhundert wurde der Ort auf Betreiben des Bischofs von Fréjus, des späteren Johannes XXII. und Papstes in Avignon, zu einem der ersten Weinberge von Provence. Es behielt immer seine Führungsrolle, da Henri de Rasque de Laval, der vorherige Besitzer, der erste Präsident des Syndicat des Vignerons du Var war.
Im Jahr 1994 übernahm Bernard TEILLAUD die Geschicke dieses wunderbaren Anwesens mit dem Ziel, es zu einem der Flaggschiffe des Weinbaus der Côtes de Provence zu machen.
Um die vollständige Renovierung der Abtei und... Mehr sehen ...
Das Weingut Château Sainte Roseline erstreckt sich über 110 Hektar biologisch bewirtschaftete Fläche auf einem außergewöhnlichen Terroir aus Ton-Kalk-Böden. es werden 11 verschiedene Rebsorten angebaut, die die Produktion von Rot-, Weiß- und Roséweinen ermöglichen. Von letzteren ist hier die Rede: Die Cuvée Collection ist die neue Cuvée des Hauses. Sie ist eine Mischung aus 40% Tibouren (eine alte lokale Rebsorte), 30% Mourvèdre und 30% Grenache. Die Trauben werden sorgfältig sortiert und entrappt, bevor sie in einer inerten pneumatischen Presse sanft gepresst werden. Der Saft wird dann gut zehn Tage lang kaltstabilisiert. Die Gärung erfolgt unter Temperaturkontrolle, die malolaktische Gärung wird durch Kühlung blockiert, und der Wein wird unter Umrühren auf der Hefe ausgebaut.
Die Cuvée Collection hat eine hellrosa Farbe mit lachsfarbenen Reflexen. Das Bouquet ist intensiv, mit Noten von weißen Früchten, Zitrusfrüchten und Rosmarin. Am Gaumen ist er reichhaltig und ausgewogen, mit lang anhaltenden Aromen und überraschender Frische und Mineralität.
Dieser Côtes de Provence Rosé Château Sainte Roseline Collection 2023 ist der ideale Begleiter zu provenzalischen Gerichten wie Oktopus en persillade, Suppe au pistou oder gegrillter Seebrasse.
