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Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
"Un seul Cru, un seul Cépage, un seul Millésime"
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Eugène-Aimé Salon war es, der das Maison Salon in Mesnil-sur-Oger gründete und nach ihm benannte, einem der 17 als Grand Cru klassifizierten Dörfer in der Champagne, die in der Qualitätshierarchie des Champagners ganz oben stehen.
Dieser Champagner wird aus den besten mit Chardonnay bepflanzten Parzellen der Côte des blancs hergestellt. Dieses Haus stellt nur einen Champagner her: Cuvée Salon Grand Cru. Nur außergewöhnliche Jahrgänge sind Millésimées und die Weine werden durchschnittlich 10 Jahre lang gelagert.
Es handelt sich also um einen Champagner, der mono-terroir (die Côte des blancs), mono-cru (Le Mesnil-sur-Oger), mono-varietal (Chardonnay) und mono-millésime ist.
Das Haus Salon brachte im 20. Jahrhundert nur 37 Jahrgänge heraus.
Ein außergewöhnlicher Grand Cru Champagner von der Côte des blancs mit bemerkenswertem Alterungspotential.
Dieser Blanc de blancs Millésimé, der nur in den besten Jahrgängen hergestellt wird, bietet komplexe blumige Aromen, Zitrusschalen und reife gelbe Früchte.
Seine lange Lagerfähigkeit verleiht ihm auch Noten von leicht geröstetem Brioche, frischen Haselnüssen und Praline.
Alles getragen von einer Mineralität und Frische, die unter Tausenden erkennbar ist.
Um die Verkostung zu optimieren, sollte der Wein einige Zeit gelüftet werden, um ihn atmen zu lassen und seinen ganzen Reichtum zu würdigen.
Vom Hauptgang, wie einem Carpaccio von rotem Thunfisch, bis zum Dessert mit einer extra dunklen Schokoladentarte, wird der Salon 2006 von diesen zarten Düften sublimiert.
